Questo articolo è disponibile anche in:
Italiano (Italien)
Ingredienti per 4 persone:
350 gr. riso arborio
100 gr. speck
120 gr. gorgonzola
vino rosso
cipolla
pepe
una noce di burro
Tempo di preparazione: 20 min
Preparazione:
Fare soffriggere in padella la cipolla tritata nella noce di burro, aggiungere lo speck tagliato a stricioline sottili. Un paio di minuti dopo aggiungere il riso e farlo tostare, sfumando con poco vino rosso (il fondo di un bicchiere). Coprire con acqua calda e portare il riso a cottura. Un paio di minuti prima di spegnere il fuoco aggiungere il gorgonzola a cubetti e farlo sciogliere, una macinata di pepe e servire caldo e cremoso. Non ho aggiunto nè sale nè dado perchè speck e gorgonzola sono molto salati.
