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Tartelettes de pâte feuilletée maison avec béchamel, artichauts, carotte et pommes de terre
Le tartelettes de pâte feuilletée avec légumes sont des hors-d’œuvre gourmands et jolis.
Très printanières et faciles à préparer, elles sont idéales aussi en finger food, en apéritif et, de taille un peu plus grande, parfaites pour le dîner.
J’avais des restes à écouler, comme un peu de sauce béchamel, un artichaut et un peu de pâte feuilletée maison qui gîsait dans mon freezer.
Je trouve qu’en version individuelle tout est plus mignon et bon, n’est-ce pas?
On peut les emmener au bureau, lors d’un pique-nique ou les servir pendant la fête des Pâques.
Même si l’on fait exprès la sauce béchamel, la préparation est rapide et facile.
Comme les légumes que j’ai choisi ont une saveur douce, j’ai ajouté du goût avec du fromage gorgonzola, mais c’est facultatif surtout si on veut éliminer le lactose aussi.
Il existe plusieures marques de pâte feuilletée sans gluten et sans lactose, il suffira de préparer une sauce béchamel avec du beurre sans lactose ou de l’huile, pour que toute la recette devienne aussi lactose free.
Si on a envie de faire sa pâte maison, on peut suivre la recette que moi j’ai préparé.
Enfin, on peut utiliser les légumes de saison qu’on trouve ou qu’on préfère.
Enjoy!
Ingrédients pour 5 tartelettes
un rectangle de pâte feuilletée sans gluten
1 artichaut
une pomme de terre
1 carotte
6 càs de sauce béchamel
2 càs de grana padano râpé
sel
poivre
huile d’olive
50 g gorgonzola
Procédure
Si la pâte feuilletée est congelée, le jour avant la sortir du freezer et la réserver au frigo.
Le lendemain, une heure avant de commencer la préparation, la mettre à température ambiante.
Entre-temps cuire la farce.
Peler la pomme de terre et la couper en petits dés.
Peler la carotte et la couper en petits dés.
Nettoyer l’artichaut retirant les feuilles externes et gardant seulement le cœur.
Couper l’artichaut à moitié, retirer la barbe (s’il y en a), l’arroser avec du jus de citron et le couper en petits morceaux.
Chauffer de l’huile dans une casserole et verser les dés de pomme de terre et de carotte.
Faire cuire environ 6 à 7 minutes et puis ajouter l’artichaut.
Régler de sel et de poivre, verser un tout petit peu d’eau, couvrir et faire cuire environ 10 minutes.
Verser la sauce béchamel dans une jatte et ajouter les légumes tièdes et le fromage râpé.
Mélanger et réserver.
Chauffer le four à 220°.
Découper des disques de pâte d’environ 10 cm et les mettre dans les empreintes du moule.
Replier sur elles-même les restes de pâte (si on n’a pas assez de pâte pour découper des bandes) et l’étaler avec un rouleau.
Découper des bandes de la largeur d’un doigt et les mettre sur le bord des empreintes.
On peut éviter ce passage découpant des disques d’environ 12 ou 13 cm et les pressant bien dans les empreintes pour retirer les plis de la pâte.
Remplir les tartelettes avec les légumes et la sauce béchamel et terminer avec quelques dés de gorgonzola.
Cuire pendant 15 minutes.
