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Riz basmati et poulet tikka masala - La Cassata Celiaca Riz basmati et poulet tikka masala. Quoi dire de ce petit plat? Superbe, et le lendemain il est encore plus bon! J'ai revu une émission télévisée dans laquelle Lorraine Pascale préparait ce bon plat de poulet et comme j'avais presque toutes les épices j'ai voulu essayer. J'ai ajouté le yaourt à ma préparation et il me manquait la moutarde en poudre, mais elle soulignait qu'on peut utiliser maintes variétés d'épices et j'en ai profité pour varier. La viande reste tendre même après une nuit de repos au réfrigérateur, le plat est délicieusement épicé, facile et rapide à préparer. Bonne journée et à bientôt. Ingrédients pour 4 personnes 250 g riz basmati curry 400 g blanc de poulet huile d'olive 1 oignon garam masala paprika 1 càs gingembre frais râpé Ail et piment Ariosto 1 sachet safran Ariosto poivre sel 4 càs concentré de tomate 125 ml yaourt (mon ajout) 200 ml crème fraîche persil ail Procedimento Verser dans une casserole le riz, couvrir avec de l'eau bouillante dépassant de deux doigts le riz (moi j'ai versé le double du poids en eau), ajouter le curry à plaisir (pour moi 2 càc) et rectifier le sel. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que l'eau ne soit totalement absorbée, sans mélanger. Entre-temps laver, essuyer et couper en petits dés le poulet. Rissoler une gousse d'ail en casserole avec un fil d'huile d'olive et quand frémit ajouter le poulet en dés. Le rissoler rapidement, retirer l'ail, ajouter l'oignon ciselé et le faire rissoler. Ajouter les épices selon les goûts, délayer avec crème et yaourt, ajouter le concentré de tomates, mélanger et laisser cuire une dizaine de minutes. Egrainer le riz avec les dents d'une fourchette et le servir le couvrant avec le poulet et sa sauce, saupoudrant de persil ciselé.