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Tagliatelles sans gluten au potiron et speck - La Cassata Celiaca Ces pâtes sont mon au revoir à l'été et mon bienvenu à l'autômne. Au fait je n'en suis pas contente... et en plus en Sicile on ne peut pas dire d'avoir les mi-saisons, au sérieux: l'été arrive tout à coup et l'autômne aussi. On n'arrive pas bien à réserver les maillots de bain qu'on est déjà en train d'acheter les cadeaux de Noël. Moi je suis du cancer: j'aime le soleil, la mer, la chaleur (pas celle étouffante de cet été!), une robe légère et c'est fait. Je déteste les couches de pullovers, les collant et les robes en laine. Je sens froid tout le temps et je suis mal à l'aise, mais j'habite la Sicile et je ne peux pas me plaindre du climat, pas quand je me souviens des certains hivers en Romanie toute petite quand la neige en ville arrivait presque aux génoux. Bon, j'ai bavardé beaucoup aujourd'hui, excusez-moi....je passe au quid. Recette prise chez Donna D et super exquise, les tagliatelle avec potiron et speck. Si vous voulez préparer votre pâte aux oeufs sans gluten cliquez ici . Ops...j'oubliais...bon Halloween! Ingrédients pour 4 personnes 350 g tagliatelle ou fettuccine aux oeufs (pour moi sans gluten maison) 400 g potiron 80 g speck en une seule tranche huile d'olive ciboulette (pour moi persil) parmesan râpé sel poivre rose (pour moi piment) 1 échalotte Procédure Dans une casserole rissoler l'échalotte ciselée et puis ajouter le potiron en dés. Verser 1/2 verre d'eau chaude pour que le potiron devienne plus souple. Couper en dés le speck et l'ajouter en casserole, laissant cuire quelques minutes. Eteindre le feu, ajouter le persil haché (ou ciboulette) et saupoudrer de piment. Cuire les pâtes, les égoutter et les verser en casserole avec la sauce. Servir tout de suite saupoudrant de parmesan râpé.