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Peperoni ripieni di riso alla Micò Le rifatte senza glutine: peperoni ripieni alla Micò - La Cassata Celiaca Siamo alla 7° puntata delle Rifatte senza glutine e oggi tadàààà... è il turno dell'ideatrice dell'iniziativa, la Vale del blog In cucina senza glutine, con i suoi speciali "Peperoni ripieni alla Micò". Vi ricordo che scopo dell'iniziativa è la diffusione della cucina senza glutine, della facilità con la quale si possono preparare manicaretti eccellenti e dei suggerimenti legati alla sostituzione degli ingredienti per noi a rischio con altri consentiti ed altrettanto buoni :-D Non sia mai che abbiate un celiaco a tavola e non sappiate come arrangiarvi...ci siamo noi con mille e una prelibatezza...come questa ;-) Le rifatte senza glutine: peperoni ripieni alla Micò - La Cassata Celiaca Dunque, io non ho cambiato nulla, ho solo dimezzato le dosi per ottenere due peperoni farciti (gli òmini buzzurri gastronomici che mangiano le verdure??!!) e ho tolto il sale. Ho anche seguito il consiglio della Vale e li ho mangiati l'indomani....BUONISSIMI! ma buoni buoni davvero :-D Ci si rivede, in taaaanti spero, il 15 giugno con la ricetta di Anna Lisa del blog "Senza glutine per tutti i gusti!" e la sua squisita Cheesecake ai limoni. Ingredienti per 4 persone 4 peperoni 200 g riso (per me Thai) 350 g cipolla 80 g olive verdi denocciolate 20 g capperi 15 g alici sott'olio 30 g parmigiano grattugiato 100 g provolone piccante olio pepe Procedimento Lavare i peperoni, tagliare la calotta superiore e svuotarli. Lessare il riso in acqua salata insieme alla cipolla affettata per metà del tempo di cottura (circa 6 minuti). Scolare il riso e versarlo in una ciotola, aggiungendo le alici, i capperi, le olive verdi denocciolate e tritate (grazie mamma), il parmigiano grattugiato, il provolone piccante a cubetti piccoli e un pizzico di pepe. Mescolare bene e con questa farcia riempire i peperoni. Irrorare con un filo d'olio, adagiare la calotta dei peperoni e infornare a 180° per circa 35 minuti.