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Brownie au chocolat et à la pistache sans mélanges tout prêts: la vidéo-recette
Le Brownie au chocolat et à la pistache est une gourmandise fondante, ultra moelleuse et très facile à préparer.
Déjà, un simple brownie au chocolat est un vrai réconfort… alors imaginez en ajoutant une crème à la pistache!
La recette est simple, rapide et accessible à tous.
En plus, elle ne contient aucun mélange industriel, ce qui veut dire que vous pouvez la reproduire partout, où que vous soyez.
La seule vraie difficulté? Résister à l’envie de le couper avant qu’il ait refroidi.
On dirait une bouchée de chocolat fondant et moelleux juste comme il faut.
Bref, si vous aimez les desserts au chocolat, ce brownie est fait pour vous!
Il est disponible sur Amazon, en version Kindle, en format papier couleur et aussi en version papier avec couverture couleur et photos en noir et blanc à l’intérieur: plus économique, mais les recettes sont strictement les mêmes.
En attendant, testez ce brownie et dites-moi ce que vous en pensez!
Belle semaine à tous, enjoy!
Ingrédients
200 g de chocolat noir (au moins 60 %, certifié sans gluten)
120 g de beurre
2 gros œufs
120 g de sucre de canne complet (ou sucre semoule)
50 g de farine de riz très fine (certifiée sans gluten)
20 g de fécule de pomme de terre
10 g de cacao amer (certifié sans gluten)
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
80 g de pépites de chocolat noir (certifiées sans gluten)
Pour le marbrage à la pistache:
1 cuillère à soupe bien bombée de mascarpone ou de fromage à tartiner
100 g de crème de pistaches sucrée (sans gluten)
Procédure
Faites fondre le chocolat noir haché avec le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes et laissez tiédir.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
Pas besoin de monter, il suffit que le sucre commence à se dissoudre.
Ajoutez le chocolat fondu avec le beurre, puis mélangez au fouet.
Ajoutez la farine de riz, la fécule et le cacao tamisés et mélangez.
Versez la pâte dans un moule carré de 20×20 cm, tapissé de papier cuisson.
Ajoutez les pépites de chocolat, le sel mélangé à la vanille et utilisez le manche d’une cuillère pour tracer des lignes horizontales et verticales, afin de bien répartir les pépites et le sel.
Mélangez ensuite la crème de pistaches avec le mascarpone, puis déposez des cuillerées sur la pâte.
Avec un cure-dent ou le manche d’une cuillère, créez un effet marbré.
Faites cuire au four statique préchauffé à 170°C pendant 25 à 30 minutes: le centre doit rester légèrement humide.
Vérifiez la cuisson au bout de 25 minutes: insérez un cure-dent au centre, s’il ressort avec quelques miettes humides, c’est prêt.
Sinon, poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
Laissez complètement refroidir avant de découper en carrés.
Pour la touche finale, décorez avec un peu de crème de pistache, des pépites de chocolat et des pistaches concassées.
Conseils
Vous pouvez conserver les brownies 2 à 3 jours hors du réfrigérateur.
Ils resteront moelleux et fondants.
Si vous n’avez pas de moule carré 20×20 cm, utilisez un moule rectangulaire de 25×16 cm, 24×17 cm ou 26×15 cm.
