Petits gâteaux Red Velvet sans gluten

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Petits gâteaux Red Velvet sans gluten avec seulement 6 ingrédients: la vidéo

Les Petits gâteaux Red Velvet sont des gâteaux individuels très faciles et ultra rapides pour lesquels il ne faut que 6 ingrédients.

Profitant de l’approche de la Saint-Valentin, j’ai voulu réaliser ces gâteaux avec le Mélange pour Red Velvet  sans gluten de Babbi.

Il s’agit d’une préparation à laquelle il suffit d’ajouter des œufs et du beurre ou de l’huile.

Ils me l’ont généreusement offert à plusieurs reprises et je l’ai utilisé très souvent, obtenant toujours des résultats excellents.

Alors que la liste des ingrédients pour le Red Velvet classique est d’environ 13 ingrédients (ici et ici il y a quelques recettes à consulter), avec cette préparation nous n’en utilisons que 3 et en exactement 3 minutes nous serons prêts à enfourner.

Cela nous permet de décider à la dernière minute de préparer ces gâteaux en cas d’invités surprise.

En fait, il est possible de faire cuire soit un gâteau à partager, puis de le découper en couches et de l’enrichir de crème au beurre ou d’autres crèmes au choix, soit des portions individuelles (ce que je préfère).

La décoration que j’ai utilisée est une idée, vous pouvez bien sûr la personnaliser en fonction de ce que vous préférez ou de ce que vous avez à disposition.

J’avais aussi la sauce aux fruits rouges de Babbi (qui est délicieuse) et j’ai décidé d’enrichir ces petits gâteaux de cette façon.

En plus, j’avais aussi des groseilles et j’ai voulu me lancer dans une décoration avec de la chantilly, en partie colorée avec le coulis de groseilles.

Je ne sais pas me servir d’une poche à douille, mais j’ai quand même essayé et j’ai obtenu cette décoration un peu naïve, mais ce n’est pas grave, n’est-ce pas?

Je vous donne rendez-vous mercredi pour une autre merveilleuse gourmandise à thème et vous souhaite une excellente semaine, enjoy!

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Ingrédients pour 6 petits gâteaux

200 g Mélange sans gluten pour Red Velvet Babbi

100 g œufs

72 g huile

pour la finition:

sauce aux fruits rouge sans gluten Babbi

50 g coulis de groseilles

200 g crème fouettée

groseilles

 

Procédure

Préchauffer le four à 170°.

Graisser et fariner 7 moules à tartelettes d’environ 7 ou 8 cm.

Les miens font 7 cm à la base et 8 cm au sommet.

Verser le mélange de red velvet, les œufs et l’huile dans un saladier et battre au fouet électrique pendant 3 minutes.

Remplir les moules à moitié et faire cuire les petits gâteaux pendant environ 15 minutes.

Une fois cuits, démouler les petits gâteaux et les placer sur une grille pour les laisser refroidir.

Préparer le coulis de groseilles.

Faire cuire environ 100 groseilles sans rien ajouter, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres et qu’elles aient libéré leur liquide.

Les mixer et les passer dans une passoire à mailles fines pour enlever la peau et les graines.

Réserver le coulis.

Fouetter la crème (on peut aussi utiliser une crème déjà sucrée) et en prélever 3 ou 4 cuillères à soupe que l’on verse dans un petit bol.

Ajouter, une cuillère à la fois, 3 ou 4 cuillères à soupe de coulis et bien mélanger.

Vous verrez que la crème deviendra d’abord grumeleuse, puis, en continuant à remuer, elle redeviendra lisse.

Étaler 3 ou 4 bandes de cette crème rose sur les côtés de la poche à douille, puis la remplir avec la crème blanche.

Étaler une fine couche de sauce aux fruits sur 6 petits gâteaux.

À l’aide de la douille au choix, décorer les petits gâteaux en recouvrant entièrement la surface d’une généreuse couche de crème.

Vous verrez que la crème sera striée de rose ici et là, créant un très joli effet.

Réduire en miettes le septième gâteau qu’on n’a pas décoré et saupoudrer légèrement la surface des petits gâteaux avec ces miettes.

Enfin, déposer une groseille au centre.

Vous pouvez les déguster immédiatement ou les conserver au réfrigérateur.

 

Conseils

Si vous ne trouvez pas cette préparation, vous pouvez suivre cette recette de base de red velvet.

La base de red velvet est humide à point, pas besoin de l’imbiber avec un sirop.

Vous pouvez remplacer la sauce aux fruits rouges par n’importe quelle confiture ou pâte à tartiner aux noisettes ou au cacao.

Le coulis est facultatif: vous pouvez laisser la crème telle quelle, mais vous pouvez aussi la colorer toute en rose, en ajoutant le coulis petit à petit pendant que vous fouettez la crème.

Ces gâteaux se conservent très bien deux jours au réfrigérateur, bien couverts, mais vous pouvez facilement les congeler.

Il suffit de les sortir du congélateur quelques heures à l’avance et de les laisser décongeler au réfrigérateur, ils reviendront parfaits.