Burger avec poulet Parmigiana sans gluten

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Burger avec poulet Parmigiana effiloché

Le Burger avec poulet Parmigiana est un repas rapide et trop gourmand.

Il s’agit de mini burgers farcis de poulet effiloché et de mozzarella, cuits au four pour rendre le dessus du petit pain croustillant et faire fondre la mozzarella.

Rien que de vous en parler me met l’eau à la bouche!

Il suffit de faire cuire le blanc de poulet entier et de l’effilocher, ce qui est plus long à dire qu’à faire et, pour le reste, vous avez besoin des fantastiques Pan Burgers sans gluten de Inglese Gluten Free.

Ils sont moelleux, très savoureux et se prêtent bien à ces préparations car ils résistent à l’humidité de la garniture.

Et puis la taille est parfaite pour nous permettre d’en déguster au moins 3 sans culpabiliser.

Si vous avez des problèmes avec le lactose, choisissez simplement de la mozzarella et du fromage râpé sans lactose et vous n’aurez aucun problème.

J’ai trouvé la recette ici et j’avais hâte de la rendre sans gluten.

Finalement, l’achat du paquet de 5 Pan Burger  m’a donné le coup de pouce dont j’avais besoin.

Enjoy!

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Ingrédients pour 12 burgers

3 paquets de Pan Burger sans gluten de Inglese Gluten Free

500 g de blanc de poulet entier

2 gousses d’ail

huile d’olive

600 g de pulpe de tomate fine (ou de tomates pelées)

sel

poivre

paprika

basilic

origan

300 g de mozzarella

60 g de beurre

persil

Parmesan râpé

 

Procédure

Assaisonner le blanc de poulet entier avec du sel, du poivre et du paprika.

Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faire rôtir le blanc de poulet de tous les côtés.

Lorsqu’une belle croûte croustillante s’est formée, verser la pulpe de tomate et les gousses d’ail, ajouter une pincée de sel, quelques feuilles de basilic, remuer et laisser cuire pendant environ 20 minutes avec un couvercle.

Si vous avez utilisé des tomates pelées entières, écrasez-les d’abord à la fourchette.

Remuez également souvent pour vous assurer que la pulpe de tomate ne se dessèche pas trop.

Une fois la viande bien cuite, l’effilocher à l’aide de deux fourchettes et mélanger la viande à la pulpe de tomate.

Faire fondre le beurre et ajouter le poivre et le persil haché.

Remuer et réserver.

Couper la mozzarella en tranches et réserver.

Couper les pan burgers en deux et rôtir le dessous sur une poêle chaude, en posant les petits pains sur le côté mie.

Une fois qu’ils sont bien grillés et croustillants, les placer dans une plaque de cuisson ou un plat à four (vous pouvez en utiliser deux si vous êtes plus à l’aise).

Assaisonner les burgers d’une généreuse couche de poulet à la tomate, ajouter la tranche de mozzarella, quelque peu d’origan et de basilic et couvrir avec le dessus du petit pain.

Lorsque on a garni tous les burgers, badigeonner le dessus avec du beurre fondu et saupoudrer de parmesan râpé et d’un peu d’origan.

Placer la poêle dans un four préchauffé à 210° en mode ventilé pendant 7 ou 8 minutes, afin que le dessus devienne croustillant et que la mozzarella fonde.

Je les ai cuit dans la friteuse à air chaud.

Vous pouvez les manger immédiatement si vous aimez que la mozzarella soit filandreuse, mais ils sont également délicieux tièdes.

 

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