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Buon vendredì, aujourd’hui on se régale avec un bon petit plat de risotto avec pommes et crevettes.
Ce risotto est sans gluten, super facile à préparer mais digne de la haute cuisine.
Le mariage entre ces fruits verts et le poisson est très bien réussi et la saveur qu’on obtient est incroyable.
A’ vous d’essayer.
Bonne fin de semaine.
Enjoy!
Ingrédients pour 4 personnes
320 g riz Carnaroli brown
2 pommes Smith
16 crevettes
la barbe de 2 fenouils
½ oignon
30 g beurre
sel
poivre rose en grains
Procédure
Cuire le riz en casserole en eau salée pendant 40′.
Rissoler l’oignon ciselé dans le beurre, puis ajouter les pommes épépinées et coupées en petits dés.
Rectifier l’assaisonnement, puis quand les pommes sont tendres mais à la chair encore compacte, ajouter la barbe des fenouils lavée et essuiée.
Dans une autre casserole faire revenir rapidement les crevettes nettoiées et coupées grossiérement, gardant 8 crevettes avec la tête et la queue.
Egoutter le riz et le verser en casserole avec les pommes et les crevettes, le laissant cuire quelques instants.
Servir avec 2 crevettes entières par personnes, des subtiles tranches de pommes et des grains de poivre écrasés
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