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Salade de fraises, épinards et amarante
Salade de fraises, épinards et amarante – La Cassata
Je vous laisse à votre weekend avec une superbe salade bien bonne et colorée, préparée avec des fruits, des légumes frais, une céréale alternative et des fuits secs:
Salade de fraises, épinards et amarante sans gluten.
On peut la servir avec une tranche de blanc de poulet rôti, avec du fromage fait ou comme dîner léger mais rassasiant.
Bonne fin de semaine.
Enjoy!
Ingrédients pour 4 personnes
2 bouquets d’épinards
200 g fraises
40 g amarante
4 càs fruits secs (noix, pistaches, amandes)
4 càs d’huile d’olive
Sel
2 càs vinaigre balsamique de Modena DOC
Procédure
Laver les feuilles des épinards et les laisser essuyer sur un torchon propre.
Laver les fraises, retiter les feuilles et les extrémitées à laquelle elles sont attachées.
Les essuyer.
Couper grossièrement avec les mains les épinards et les mettre dans une saladière.
Couper en gros morceaux les fraises et les mettre dans la saladière.
Faire chauffer une pœle antiadhésive et quand elle est bien chaude verser au milieu un tout petit peu d’amarante qui, au contact de la pœle chaude, crépitera comme le pop corn; le procédé dure quelques secondes, veiller à ce que l’amarante ne brûle pas.
Quand l’amarante devient blanc comme des petits pop corn le verser dans la saladière.
Continuer ainsi jusqu’à quans l’amarante termine.
Préparer une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et du sel.
Ajouter les fruits secs grossièrement hachés et assaisonner la salade avec la vinaigrette.
Servir tout de suite.
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