Gâteau au chocolat sans gluten avec chantilly au Nescafé

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Bon lundi!

Me voilà encore une fois avec le gâteau du lundi pour donner une marche en plus à votre semaine: gâteau au chocolat sans gluten avec chantilly au Nescafé.

Ce cake m’a été inspiré d’une recette tirée encore une fois du magazine La Cucina Italiana page 50, que j’ai dû modifier pour manque de quelques ingrédients.

Je voulais utiliser un moule de 20 cm et il me manquaient soit les amarettis que le liquer au café, mes changements ont été nécessaires.

Le résultat? Un gâteau excellent, très gourmand, chocolaté, fondant.

Je le conseille vivement.

Merci pour être passés me lire et à bientôt.

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Ingrédients

250 g chocolat noir (pour moi sans gluten)

115 g beurre

125 g sucre semoule

50 g poudre d’amandes

50 g noix en poudre

90 g farine de riz fine (pour moi sans gluten)

120 g sucre glace (pour moi sans gluten)

120 g ricotta

3 petits oeufs

1 càs rhum

1/2 càc levure à gâteaux

pour la ganiture et décoration:

250 g crème fleurette

1 càs Nescafé

 

Procédure

Fouetter le beurre à température ambiante avec le sucre.

Ajouter un oeuf à la fois.

Tamiser les poudres et les ajouter avec les poudres de noix et d’amandes.

Fondre le chocolat et quand il est tiède le verser dans le mélange d’oeufs et beurre avec la ricotta et le liqueur.

Beurrer et fariner un moule de  20 cm, verser l’appareil et cuire à 180° pendant environ 1h, vérifiant après 50′ la cuisson avec un cure-dents.

Démouler et laisser refroidir.

Fouetter la crème en fleurette ajoutant le  nescafé, couper très délicatement le gâteau en deux couches, l’enduire avec un peu de chantilly, couvrir avec la deuxième couche de gâteau et le décorer avec la crème restée.

Réserver au réfrigérateur et la sortir au moins 20′ avant le service.