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Avec jambon et fromage et sans gluten: la vidéo
Les Croques aubergines jambon et fromage sont une préparation très simple et délicieuse qui vous sauve un repas.
Je crois que je suis restée la seule blogueuse à ne pas encore avoir essayé une recette, disons, virale.
Puis une amie m’en a parlé et, entre me raconter la recette et me mettre aux fourneaux, il n’a fallu qu’un instant.
Cela a été l’occasion de reconsidérer les aubergines violettes que j’ai toujours négligées.
Il y a des années, je les ai utilisées pour les frire et j’en ai été très déçue, depuis je ne les ai plus jamais achetées.
Cette recette, en revanche, nécessite l’utilisation exclusive de ces aubergines.
L’aubergine violette n’est pas amère comme celle locale, elle n’a pas besoin d’être salée pour faire dégorger le liquide de végétation et elle a moins de graines.
Elle se prête bien à être rôtie et, une fois dégustée, il est difficile de croire que l’on consomme une aubergine, tant la saveur est délicate.
Enjoy!
Ingrédients
1 grosse aubergine violette
huile
jambon blanc
tranches de fromage chapelure (pour moi sans gluten)
sel
poivre
origan
sauce tomate
mozzarella
parmesan râpé
Procédure
Laver, sécher et trancher finement l’aubergine, en coupant des rondelles d’environ 3 à 5 mm d’épaisseur.
Badigeonner chaque tranche avec de l’huile de graines ou d’olive.
Dans une assiette, verser de la chapelure, l’aromatiser avec du sel, du poivre, de l’origan et mélanger.
Passer chaque tranche d’aubergine dans la chapelure des deux côtés.
Faire rôtir les tranches dans une grande poêle, de sorte qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
Une fois toutes les tranches rôties, préchauffer le four en mode ventilé à 180°.
Garnir chaque tranche d’aubergine avec du jambon et du fromage en tranches, puis la plier en deux pour obtenir une demi-lune.
Disposer au fur et à mesure les demi-lunes dans un plat couvert de papier sulfurisé.
Décorer le dessus avec un peu de sauce, un peu de mozzarella, et saupoudrer d’origan et de parmesan râpé.
Enfourner pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Elles peuvent être consommées chaudes ou tièdes.
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