Tajine di pollo e riso basmati

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Tajine di pollo e riso, un piatto etnico molto profumato

Piatto speziato, delicato ma ricco, questaTajine di pollo e riso basmatiè qualcosa di squisito.

E’ un piatto unico,senza glutineesenza lattosioche si prepara in poche semplici mosse.

La ricetta l’hopresa da quie  ho usato  le spezie che avevo sottomano. Del resto è una ricetta che si presta a molte personalizzazioni, sia nelle spezie che per il tipo di carne impiegato.

Si mette tutto in  pentola, con tempistiche un poco diverse e si aspetta la cottura… voilà!

Il piatto è buonissimo! Le spezie son tante ma sono delicate, il prezzemolo fresco è il tocco decisivo, sarà perché è una delle mie erbe aromatiche preferite e lo metterei anche nel caffè.

La cottura in tajine garantisce il mantenimento dei sapori e cuoce in modo uniforme ma rapido.

Se non l’avete, nessun problema! Usate pure una pentola dal fondo spesso e chiudetela con un coperchio, monitorando la cottura un poco più spesso.

Enjoy!

Ingredienti per 2 persone:

1 piccola cipolla

1 carota

4 cucchiai di olio d’oliva

200 g petto di pollo tagliato a cubetti piccoli

1 cucchiaio di prezzemolo

4 cucchiai di pomodoro pelato a cubetti

curry (certificato senza glutine)

cumino

paprika piccante

coriandolo in polvere

pepe rosa in grani

origano essiccato

sale

1 L acqua

150 g riso basmati

Procedimento:

Poggia la casseruola della tajine sul fuoco, aggiungi l’olio e poi la cipolla tritata e la carota a piccoli cubetti.

Fai saltare le verdure per qualche minuto.

Condisci il pollo a pezzetti con le spezie e uniscile in casseruola.

Fai rosolare anche il pollo da tutti i lati e infine unisci il pomodoro.

Mescola e copri con l’acqua calda.

Copri la casseruola con il coperchio e lascia cuocere a fiamma moderata per 20′.

Aggiungi il riso, aggiusta di sale, mescola, copri col coperchio e cuoci per circa 10′.

Sgrana il riso con una forchetta e condisci con il prezzemolo e un filo d’olio a crudo.