virciddrate

Virciddrate gluten free, i miei biscotti siciliani preferiti Biscotti virciddrate senza glutine, la video ricetta - La Cassata Celiaca Buon dolce lunedì! Da quando ho memoria, ogni anno a dicembre mia mamma ha sempre preparato una montagna di biscotti virciddrate da mandare a zie e parenti emigrati al nord e per noi della famiglia che ne consumavamo davvero tantissimi. Sono dei biscotti tradizionali della Sicilia che si preparano per Natale e Pasqua(ve ne ho già parlato qui ben otto anni fa!) e che cambiano forma o ripieno a seconda, non solo della provincia di appartenenza ma anche della casa, ogni famiglia ha la sua ricetta. Nella mia zona si preparano così. Da quando io e mia sorella siamo state diagnosticate celiache, mia mamma ce ne prepara sempre un certo quantitativo senza glutine, ma quando posso vado anche io ad aiutarla e meno male, così ho potuto memorizzare bene la ricetta e allenarmi con la chiusura dei biscotti. Biscotti virciddrate senza glutine, la video ricetta - La Cassata Celiaca In realtà la cosa più bella di dove vive mia mamma è che tra il vicinato c'è un bellissimo rapporto: quando uno di loro fa le virciddrate chiunque possa va a dare una mano, così quando è il turno di mia mamma, si crea una sorta di catena di montaggio. Mia mamma prepara l'impasto e la farcia, l'indomani lei sfila la pasta, io o la mia vicina la tagliamo e la farciamo ed entrambe diamo forma ai biscotti. Mia mamma riempie le enormi teglie che il fornaio le presta, poi va al panificio a farsele cuocere e tona a casa con ceste colme di questi profumati biscotti. Credo che nelle città sia impossibile trovare usanze del genere, i piccoli paesi saranno castranti per molti versi, ma certa umanità non la si trova da nessun'altra parte. Mentre il mio di vicinato, quello dove vivo io, è differente...nemmeno saluta. A futura memoria (anche mia, datosi che l'età avanza), ho girato la video ricetta, ma vi lascio qui gli ingredienti necessari. Felice settimana, enjoy! Ingredienti: 500 g miscela senza glutine Biaglut (pacco da 1 kg) 2 uova 125 g latte 125 g zucchero 16 g lievito per dolci senza glutine scorza di arancia bio grattugiata 100 g burro morbido per la farcia (nucata): 250 g mandorle in polvere 3 cucchiai di Fiordifrutta Rigoni di Asiago agrumi e zenzero (oppure confettura di arancia) cannella in polvere Ariosto (quanto basta) per lo sciroppo: 100 g acqua 100 g zucchero per la decorazione: 40 g albume (anche pastorizzato in brick) zucchero a velo senza glutine quanto basta mompariglia o codette colorate senza glutine

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