Stroganoff

Manzo alla Stroganoff, con panna acida e funghi Manzo alla Stroganoff senza glutine - La Cassata Celiaca Il manzo alla Stroganoff è un secondo piatto a base di carne molto gustoso e cremoso. Si tratta di una preparazione abbastanza veloce a base di manzo, funghi e panna acida. Accompagnato da un buon pane casereccio, diventa un piatto davvero sfizioso e corroborante da offrirsi nelle fredde giornate invernali. Manzo alla Stroganoff senza glutine - La Cassata Celiaca Ho trovato la ricetta qui e, per renderla del tutto gluten free, ho dovuto solo sostituire la farina. Più facile di così! In mezzora ero a tavola. Oltretutto si tratta di una preparazione che può essere fatta anche il giorno prima, basta conservare il manzo in frigo e scaldarlo l'indomani. Enjoy! Ingredienti per 4 persone 1 kg polpa di manzo 500 g cipolle 500 g funghi champignon 50 g burro 80 g panna acida olio d'oliva prezzemolo sale pepe 45 ml Vodka 50 g passata di pomodoro (per me 1 cucchiaio di concentrato) acqua (se necessaria) farina (per me farina di riso finissima senza glutine) Procedimento Scalda 25 g di burro in una casseruola e fai appassire la cipolla finemente tritata o affettata. Se fosse necessario, aggiungi un pochino di acqua. Pulisci i funghi e tagliali a fettine sottili. Quando la cipolla sarà diventata trasparente, unisci i funghi e del prezzemolo tritato. Lascia cuocere per una decina di minuti, aggiustando anche di sale e pepe. Taglia la polpa di manzo a listarelle sottili di circa 5 cm di lunghezza. Infarina la carne. Scalda il restante burro in una casserula e unisci anche un cucchiaio di olio d'oliva. Fai rosolare la carne e infine sfuma con la Vodka. Cuoci ancora per qualche minuto, aggiustando di sale e di pepe e unisci alla carne anche la cipolla con i funghi . Infine versa la panna acida e la passata di pomodoro, mescola e lascia cuocere per qualche minuto in modo che la panna diventi cremosa. Servi la carne ben calda con una spolverata di prezzemolo.