pasta per rosticceria

Flauti di pasta da rosticceria con scamorza e melanzane fritte Flauti senza glutine con scamorza e melanzane - La Cassata Celiaca Questi flauti senza glutine con scamorza e melanzane fritte sono una sorta di rosticceria alla siciliana. La pasta per rosticceria di solito è sofficissima (come le brioche col tuppo) e viene farcita in decine di modi diversi. Tempo fa mio marito ha comprato dei flauti come questi ma con glutine da IamPizza, in via Maqueda a Palermo e mi sono ripromessa che li avrei fatti senza glutine. Flauti senza glutine con scamorza e melanzane - La Cassata Celiaca Ho usato un solo mix che possono reperire tutti facilmente ed improvvisato la ricetta. Ho scelto di condirli come erano conditi quelli con glutine, quindi con melanzane fritte e scamorza affumicata. La ricetta è davvero facile e veloce. La lievitazione avviene in circa un'ora e mezzo, massimo due e poi ci vogliono pochi minuti per la cottura. Flauti senza glutine con scamorza e melanzane - La Cassata Celiaca Non fate caso alla sbruciacchiatura dei miei, erano troppo vicini alla resistenza superiore del forno, voi fate più attenzione di me e avrete un bel colore scuro perfetto. Sono molto soffici e molto buoni. Naturalmente potete variare la farcia a piacimento, la mia è solo un'idea di massima. Enjoy! Ingredienti per 4 flauti 150 g Mix B Schär senza glutine 130 g acqua 15 g strutto 10 g miele 3 g lievito di birra fresco 2 g sale scamorza affumicata melanzane fritte a cubetti origano 1 tuorlo Procedimento Versa il mix, il miele, il lievito in una ciotola ed unisci l'acqua. Impasta molto bene in modo da eliminare tutti i grumi e infine unisci il sale e lo strutto. Impasta ancora in modo da ottenere una pasta omogenea. Copri la ciotola con pellicola e lascia lievitare per circa un'ora e mezzo o due. Scalda il forno a 200°. Dividi la pasta in 4 parti e stendi ogni parte a formare un rettangolo. Condisci con il formaggio râpé o a cubetti piccoli e le melanzane fritte. Spolvera con origano e ripiega prima i lembi corti e poi arrotola la pasta su sé stessa a formare un cilindro. Pennella con il tuorlo battuto e cuoci per circa 13/15 minuti o fino a coloritura.