Le farine magiche Lo Conte

Filoni di pane nero, senape all'antica e verdure grigliate Filoni neri senza glutine con verdure grigliate - La Cassata Celiaca Ho provato una nuova miscela per Pane nero, con semi, senza glutine di Le Farine Magiche Lo Conte e ne sono rimasta estasiata! Dopo un primo tentativo riuscitissimo con dei semplici panini, mi è venuta voglia di preparare questi Filoni neri senza glutine con verdure grigliate, ma anche senza lattosio. Un impasto con pochissimo lievito di birra e tanta idratazione, delle squisite e colorate verdure grigliate e con magico tocco di bontà dato dalla mostarda à l'ancienne Maille. Non l'avevo mai assaggiata e la adoro, come tutte le altre del resto! Filoni neri senza glutine con verdure grigliate - La Cassata Celiaca E', per intenderci , la versione grezza, non raffinata, con i grani di senape in vista che non sono solo belli da vedere ma anche deliziosi. I panini restano super morbidi, anche l'indomani. Non vi succederà che mordiate il panino e a destra parte un pezzetto di pomodoro, mentre a sinistra schizza via la maionese! Nossignori! Qui le consistenze sono perfette per un panino; le verdure sono morbide e anche il pane, ad ogni morso un'esplosione di bontà. Filoni neri senza glutine con verdure grigliate - La Cassata Celiaca E niente... sti filoni mi sono piaciuti tantissimo! Enjoy. Ingredienti per 4 filoni: 300 g Miscela per pane nero Le farine magiche senza glutine 260 g acqua 1 cucchiaino di miele 4 g lievito di birra fresco 1 cucchiaino di sale 2 cucchiai di olio d'oliva 1 peperone rosso 1 zucchina 1 melanzana olio d'oliva succo di limone sale origano Mostarda all'antica Maille Procedimento: Prepara il pane. Versa l'acqua, il lievito e il miele in una ciotola. Unisci la miscela e impasta bene. Infine incorpora il sale e l'olio. Impasta ancora affinché il sale si sciolga, poi copri la ciotola con pellicola e fai lievitare fino al raddoppio. Il tempo di lievitazione dipende dalla temperatura della cucina, ma ci vorranno circa 3 ore. Versa l'impasta su una spianatoia infarinata con pochissima farina di riso finissima, dividi l'impasto i 4 parti e dai forma ai filoni. Adagiali su una placca coperta da carta da forno e aspetta che lievitino un altro poco, per circa un'ora. Scalda il forno a 220° e inforna il pane per circa 30'. Adagia i filoni sui una griglia e falli raffreddare. Nel frattempo occupati delle verdure. Affetta la melanzana, riponi le fette in un colapasta e sala leggermente la superficie. Lascia le fette così per circa un'ora in modo che perdano il liquido di vegetazione. Cuoci il peperone in forno a 220° finché non è ben rosolato. Riponilo in un sacchetto per alimenti e aspetta una mezzora. Affetta la zucchina longitudinalmente. Griglia le fette di melanzana e zucchina da ambo i lati e riponile in una ciotola. Togli la pelle del peperone e rimuovi anche i semi interni. Taglia il peperone a falde e mettilo nella ciotola con le altre verdure. Prepara una citronette con l'olio, il succo di limone, del sale, dell'origano e condisci le verdure. Taglia a metà i filoni e spalma una delle metà con la senape. Condisci i filoni alternando le fettine di verdure e servi subito.