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Ciambella alla melagrana senza lattosio, senza mix e senza mais: il video Ciambella alla melagrana senza glutine - La Cassata Celiaca La Ciambella alla melagrana è un dolce facilissimo e molto buono, il comfort food autunnale che piace a tutti. Mia mamma mi ha portato le melagrane del giardino cui ho voluto rendere omaggio con un dolce di una facilità estrema. Ho trovato la ricetta qui e ho solo sglutinato il tutto, riducendo un tantino lo zucchero perché volevo aggiungere la glassa alla melagrana. Ciambella alla melagrana senza glutine - La Cassata Celiaca Senza lattosio, senza mix commerciali, senza mais e con sole farine naturali. La ricetta è alla portata di tutti. Potete usare lo stampo classico, io volevo un dolcetto più scenografico e ho usato lo stampo a ciambella. Ciambella alla melagrana senza glutine - La Cassata Celiaca Soffice e profumato, la melagrana aggiunge un sapore e un colore notevoli. Perfetta da consumare a colazione con una tazza di latte, ma è ottima anche per l'ora della merenda in compagnia di un buon tè. Felice settimana, enjoy! Ingredienti per uno stampo da 23 x 12 cm 2 uova 100 g zucchero 100 g succo di melagrana (ho usato due melagrane) 85 g olio di semi 120 g farina di riso finissima (certificata gluten free) 80 g fecola di patate (certificata gluten free) 10 g lievito per dolci (certificato gluten free) una puntina di colorante rosso senza glutine (facoltativo) per la glassa (facoltativa): 30 g succo di melagrana 6 o 7 cucchiai di zucchero a velo (certificato gluten free) Procedimento Sgrana la melagrana, versa i chicchi nella ciotola del mixer e miscela. Filtra il succo e butta via i semini. Scalda il forno a 180°. Imburra e infarina lo stampo, rimuovendo l'eccesso di farina, e riponilo in congelatore. Versa le uova nella ciotola della planetaria e aggiungi lo zucchero. Monta benissimo, dovrai ottenere un impasto gonfio, chiaro e che non affonda subito quando lo fai colare dalle fruste. Ci vorranno circa 10 minuti con la planetaria e circa 20 minuti con lo sbattitore elettrico. Versa il succo di melagrana e la puntina di colorante rosso, continuando a montare con le fruste. Unisci anche l'olio e sbatti ancora per qualche secondo. Miscela la farina, la fecola e il lievito e incorporali alla massa montata. Puoi usare prima la spatola e poi la frusta della planetaria per rimuovere tutti i grumi. Versa il composto nello stampo. Cuoci il dolce per circa 25 minuti e, prima di terminare la cottura, inserisci uno stuzzicadenti al centro e, se esce pulito, il dolce è cotto, altrimenti prolunga la cottura di 5 minuti. Lascia raffreddare lo stampo e poi capovolgilo e battilo sul piano di lavoro in modo che il dolce si stacchi con facilità. Prepara la glassa incorporando poco a poco lo zucchero al succo di melagrana e mescolando con la frusta finché non ottieni un composto liscio e non troppo fluido. Versa la glassa a cucchiaiate sulla ciambella e aspetta che rapprenda prima di decorare con chicchi di melagrana. Consigli Se non ti va di preparare la glassa puoi spolverare la ciambella con dello zucchero a velo. Puoi conservare il dolce in un sacchetto per alimenti fino all'indomani in modo che non si asciughi troppo. Benché ci sia l'olio e non il burro, la ciambella è più soffice il giorno della cottura, mentre l'indomani si asciuga leggermente. Se usi il forno ventilato, cuoci a 170°.

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