difficoltà alta Archivi -

Polpette di quinoa con pomodori secchi e mandorle cotte al forno e senza lattosio Polpette di quinoa senza glutine - La Cassata Celiaca Le polpette di quinoa sono un piatto molto sfizioso e facilissimo da realizzare. Tutta la preparazione è davvero molto veloce e non presenta alcuna difficoltà. Ho trovato la ricetta qui e l'ho adattata a ciò che avevo in casa. Polpette di quinoa senza glutine - La Cassata Celiaca Da brava siciliana, non mi mancano in casa i pomodori secchi e le mandorle e ho usato questo per arricchire le polpette. Ah non ve l'ho detto?! Non c'è frittura. Le polpette sono cotte al forno e sono buone e croccanti come se fossero fritte. Polpette di quinoa senza glutine - La Cassata Celiaca Anzi, le ho cotte nella friggitrice ad aria e sono venute deliziose e sono anche senza lattosio. Potete servirle come secondo piatto, magari accanto ad una bella insalata, ma anche come antipasto o finger food. Potete prepararle in largo anticipo, sono ottime anche fredde. Enjoy! Ingredienti per circa 15 polpettine 100 g quinoa 1 uovo sale pepe 2 pomodori secchi 1 cucchiaio di mandorle prezzemolo pane grattugiato senza glutine olio d'oliva Procedimento Sciacqua più volte la quinoa sotto acqua corrente (serve a togliere il retrogusto amaro), poi versala in una casseruola, aggiungi dell'acqua e cuocila per circa 10 minuti a partire dal bollore. Metti i pomodori secchi in ammollo con acqua calda e lasciali ammorbidire per una decina di minuti. Trita i pomodori e trita grossolanamente le mandorle. Una volta che la quinoa è cotta, la puoi scolare e versare in una ciotola. Unisci tutti gli altri ingredienti, a parte il pangrattato, e aggiusta di sale e di pepe. Mescola bene e, se vedi che la consistenza è troppo morbida, unisci poco pangrattato alla volta fino a che non ottieni la consistenza giusta per fare delle polpettine. Con le mani umide forma delle polpettine (per me poco più grandi di grosse noci) e passale nel pangrattato. Sistemale in una teglia coperta da carta da forno e versa un filo d'olio sulle polpette. Cuocile a 180° per circa 15 o 20 minuti, fino a che non saranno ben dorate e croccanti. Consigli Puoi cuocere le polpette in anticipo, sono buone anche fredde. Io le ho condite con qualche goccia di un magnifico aceto balsamico che mi è stato omaggiato da un signore che lo produce in casa e ammetto che ci sta divinamente bene. Le mie polpette sono state cotte in friggitrice ad aria e, avendole leggermente oliate in superficie, sembrano fritte pur non essendolo.