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Schiacciata con caponata di carciofi senza glutine, senza lievitazione, senza lattosio e con video Schiacciata con caponata di carciofi senza glutine - La Cassata Celiaca La schiacciata con caponata di carciofi è un piatto unico buonissimo che non presenta alcuna difficoltà di preparazione. Mia mamma mi ha portato la caponata di carciofi e ho pensato bene di usarla in una focaccia, anzi, una schiacciata. Poiché non avevo molta voglia di stare appresso ad un lievitato, ho deciso di usare il lievito istantaneo e saltare a piè pari tutta la fase di lievitazione. Ho scelto due mix aperti che avevo in dispensa (dove, in realtà, ne ho circa 15 di aperti!) e ho impastato in pochissimi minuti. Schiacciata con caponata di carciofi senza glutine - La Cassata Celiaca Giusto il tempo di stendere la pasta nella teglia e di scaldare il forno che ero pronta per cuocere la schiacciata. Avendo la caponata già pronta, è stata una passeggiata preparare tutto. Se vuoi preparare la caponata, qui trovi la ricetta. Nella mia c'era più pomodoro che in quella che fa mia mamma, a te la scelta se usarne di più o di meno. Schiacciata con caponata di carciofi senza glutine - La Cassata Celiaca Se, invece, non hai la caponata e vuoi usare altro, puoi sbizzarrirti con tutte le verdure che preferisci. Questa schiacciata non ha lattosio né proteine del latte, di fatto è vegan. È buonissima e soffice, un piatto unico da leccarsi i baffi. Buon fine settimana, enjoy! Ingredienti 175 g Mix B Schär 75 g mix Revolution 10 g zucchero 6 g sale 20 g olio d'oliva 210 g acqua 7 g lievito istantaneo per torte salate (certificato gluten free) caponata di carciofi Procedimento Scalda il forno a 210°/220° in modalità ventilata (oppure a 230° in modalità statica). Versa in ciotola i mix, il lievito istantaneo, lo zucchero, il sale e miscela bene con una frusta. Aggiungi l'olio e l'acqua e impasta con le fruste per circa 5 minuti, giusto il tempo di ottenere un composto liscio. Ungi la pasta e la ciotola e forma una palla di impasto che dividerai in due parti. Sistema un foglio di carta da forno in una teglia di 23 cm x 20 cm. Se bagni e strizzi bene la carta da forno, riuscirai a sistemarla in teglia con grande facilità. Ungi la carta da forno e stendi, con le mani ben unte, metà dell'impasto. Copri con la caponata che sistemerai su tutta la superficie. Ungi un secondo foglio di carta da forno e stendi la pasta rimanente con le mani ben unte. Dovrai ottenere un rettangolo delle dimensioni dello stampo. Solleva la carta da forno e capovolgi la pasta sulla caponata. Stacca delicatamente la carta e sigilla bene i bordi della pasta. Cuoci per circa 30 minuti. Una volta cotta, tagliala a tranci e gustala, calda o tiepida. Consigli Se cambi mix dovrai rivedere la quantità di acqua da usare. Puoi usare solo la Mix B, quindi in totale 250 g, e aggiungere 250 g di acqua. La schiacciata può essere cotta in anticipo e scaldata prima di consumarla, si conserva benissimo in frigo.

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Schiacciata con caponata di carciofi senza glutine

Caponata di carciofi

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