Spiedini di mare

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Spiedini di mare – La Cassata Celiaca

Buona domenica!

Oggi vi propongo una ricetta sfiziosa presa da Giallo Zafferano, spiedini di mare senza glutine.

Ho usato il pesce che ho trovato e i pomodori al posto dei pomodorini perchè non ne avevo, ma voi preferite i ciliegino perchè la resa finale è migliore.

Spiedini di mare – La Cassata Celiaca

Non ho sfumato col vino bianco ma con della salsa di soia (senza glutine) e ho servito il tutto con dei pomodori e della mozzarella a fette, ma la mia è solo un’idea, voi optate pure per ciò che preferite. 

Ricetta facilissima e squisita.

Enjoy!

Ingredienti

calamaretti

gamberetti

bocconcini di pesce spada

bocconcini di salmone

anellini di seppia

pomodorini (io pomodori)

Insaporitore per pesce Ariosto

pangrattato (per me senza glutine Schaer)

prezzemolo

salsa di soia

Procedimento

Pulire i calamaretti, tagliare i piccoli tentacoli e lavare tutto il pesce.

Tagliare i pomodorini a metà (nel caso di pomodori, tagliarli a cubetti).

Infilzare negli appositi stecchini di legno un gamberetto, un bocconcino di pesce spada, un pezzo di pomodoro, i tentacoli di un calamaretto, il corpo del calamaretto, altro pomdoro, un anello di seppiolina, un bocconcino di salmone, un altro pezzo di pomodoro e così via secondo i gusti fino alla fine degli ingredienti.

Spolverizzare gli spiedini con l’insaporitore.

Mixare insieme il pangrattato con il prezzemolo e impanare gli spiedini da ambo i lati.

Scaldare molto bene una padella antiaderente e cuocere gli spiedini a fiamma vivace.

Girare gli spiedini, cuocerli un paio di minuti, sfumare con un paio di cucchiai di salsa di soia e abbassare la fiamma.

Appena il liquido evapora, versare un quarto di bicchiere di acqua, coprire col coperchio e cuocere altri 5 minuti.

Servire gli spiedini glassandoli con la salsa.