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Snack proteici senza miscele industriali e senza amidi o zuccheri aggiunti: il video
Gli Snack proteici senza glutine, senza uova, senza lattosio sono una preparazione facilissima e sfiziosa.
Gustati prima di fare attività fisica, per dare una marcia in più o come merenda, sono perfetti e salutari.
Ricchi di grassi buoni, fibre e proteine, questi snack proteici sono adatti anche per chi deve seguire una dieta a basso contenuti di zuccheri.
Combinando carboidrati complessi, fibre, proteine e grassi buoni, sono sazianti ma non appesantiscono e hanno un indice glicemico moderatamente basso.
Ho trovato la ricetta qui e mi è piaciuta subito.
Ho dovuto sostituire parte della farina consigliata perché non ne avevo abbastanza, ma sono venuti ugualmente buonissimi.
La ricetta è alla portata di tutti, l’unico attrezzo un po’ più particolare è un macina-caffè ma, per il resto, servono solo una ciotola e un mattarello.
Provaci e dimmi cosa ne pensi.
Enjoy!
Ingredienti
40 g fiocchi d’avena (oppure farina d’avena)- certificata senza glutine
60 g farina di grano saraceno bianca (certificata senza glutine)
25 g semi di lino
30 g farina di mandorle (certificata senza glutine)
1 cucchiaino di origano o di rosmarino tritato
70 g acqua
un pizzico di sale
2 g lievito istantaneo per torte salate (certificato senza glutine)
10 g semi di sesamo
30 g burro di arachidi (certificato senza glutine)
Procedimento
Inizia macinando finemente i fiocchi d’avena con il macina-caffè.
Dovrai ottenere una farina.
In alternativa, puoi usare la farina d’avena.
Poi, macina molto finemente i semi di lino, usando la funzione pulse.
Non dovrai macinarli a lungo perché tirano fuori l’olio, quindi fai spesso delle pause.
Versa la farina di semi di lino in una ciotola, aggiungi l’acqua , mescola e aspetta che gelifichi.
Circa 10 minuti dopo, puoi passare alla preparazione dell’impasto.
Successivamente, versa in una ciotola tutti gli ingredienti e inizia ad impastare.
Quando otterrai un impasto che sembra pasta frolla, stendilo in mezzo a due fogli di carta da forno usando un mattarello.
Cerca di ottenere uno strato il più regolare possibile, di circa 3 o 4 mm di spessore.
Se avrai dei bordi meno frastagliati, avrai meno ritagli di pasta da rimpastare.
Ritaglia gli snack nella forma desiderata.
Io ho ritagliato dei quadratini o rettangolini abbastanza piccoli, di circa 2 cm per lato.
Sistemali man mano su una placca coperta di carta da forno, rimpasta i ritagli e ripeti lo stesso procedimento fino alla fine dell’impasto.
Non serve distanziarli perché non gonfiano in cottura.
Cuocili a 180° in forno ventilato pre-riscalato per circa 16-18 minuti, dipende dal tuo forno.
A metà cottura, girali dall’altro lato, perché la parte a contatto della placca resta più umida.
Infine, sfornali e lasciali raffreddare prima di gustarli.
Gli snack proteici resistono anche 5 giorni al riparo dall’umidità.
Consigli
Io non avevo abbastanza fiocchi d’avena, per cui ho usato la farina di grano saraceno bianca.
Ma, se non hai problemi con l’avena, puoi usare 100 g di farina d’avena.
In commercio trovi la farina di semi di lino ma, onestamente, costa meno fare in casa le piccoli dosi che servono.
La gelificazione della farina di semi di lino sostituisce un poco l’effetto che avrebbe l’uovo.
