Polpette di neonata (bianchetti)

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Polpette di neonata, le polpette di pesce alla siciliana

Polpette di neonata (bianchetti) - La Cassata Celiaca
Polpette di neonata (bianchetti) – La Cassata Celiaca

Altra vergogna che mi porto appresso da 42 anni è non avere mai assaggiato la neonata o bianchetti, le famose polpette di neonata tipiche siciliane.

Sono i neonati di acciughe e sardine che da noi in Sicilia spopolano su ogni tavola.

Mia mamma quest’estate mi ha preparato delle squisite polpette di neonata e un paio di giorni fa, in occasione di un bis, ho fatto finalmente le foto per voi.

Polpette di neonata (bianchetti) - La Cassata Celiaca
Polpette di neonata (bianchetti) – La Cassata Celiaca

Non ci sono dosi, se non il peso del pesce impiegato e tutti gli ingredienti vanno inseriti ad occhio.

Ma se avete dimestichezza con altri tipi di polpette e sapete che consistenza debba avere l’impasto, non avrete difficoltà ad improvvisare 🙂


Polpette di neonata (bianchetti) - La Cassata CeliacaIngredienti

250 g neonata (bianchetti)

caciocavallo ragusano

uova

pangrattato

pepe

sale

olio per friggere

 

Procedimento

Polpette di neonata (bianchetti) - La Cassata Celiaca

In una ciotola versare i bianchetti accuratamente sciacquati sotto l’acqua, versare un paio di cucchiai di caciocavallo ragusano, un pizzico di pepe, circa tre cucchiai di pangrattato (per me senza glutine Schaer) e, se vi piace, la menta spezzettata.

Aggiungere un uovo alla volta fino all’ottenimento di un impasto morbido con cui poter formare delle piccole polpettine leggermente schiacciate da passare nel pangrattato (sempre senza glutine per me) e friggere in olio caldo.

Sono buonissime anche accompagnate da un’insalata di fagiolini come abbiamo fatto noi 🙂

Squisiti! Grazie mammma 🙂

 

 

22 commenti su “Polpette di neonata (bianchetti)”

  1. Se non fosse per la frittura le mangerei ogni giorno… effettivamente ti devi vergognar eun po' di avere aspettato così tanto tempo! 😉

  2. Tinny, ma come mi lasci le polpettine!!?? se non ne mangi nemmeno una non ti faccio affacciare in balcone!! bacetti :XX

    Fantasie, non tanto per la frittura quanto per il fatto che qui non ne trovo quasi mai 🙁 si si mi vergogno :(( buona domenica, baci :X

    Gianni, grazie e buona domenica, ciauuuu :))

    Natalia, grazie anche a te e buonissima domenica :)))

  3. le polpettine di neonata sono mie! solo mie! tutte mie!! che nessuno le mangi!!!

    le adoro!!

    ma sai che il formaggio non l'ho mai messo??? appena la trovo anche qui le faccio (fare a mamma) ^-^

  4. che bello scorcio!
    la campagna è sempre una bella visione mattutina, credo che metta gioia un po a tutti…e poi è rilassante 🙂
    grazie per aver partecipato al candy, vado ad aggiungerti subito^_^
    in bocca al lupo

  5. ciao Sonia, da noi i bianchetti si chiamano "gianchetti" (in dialetto) e la tipica preparazione è in forma di frittatina oppure di frittelle con la pastella. Bella la tua versione polpettata. Ora però ti toccherà farle! Non puoi postarle e poi fartele sempre preparare da mamma! Bellissimo il tuo scorcio di Sicilia… chissà che prima o poi non riesca a fare un salto nella tua splendida terra.
    Quanto a Tinny… non so con che coraggio la chiami tesoro! Oh, beh, sì, dì la verità, era ironico, vero?

  6. Cranberry, grazie mille e a presto :))

    Fausta, si ora mi toccherà farmeli da sola :)) bello vero? 😀 la prossima volta vieni con la Tinny :))) ha ha ha troppo carine voi due! baci .X

  7. La Gaia Celiaca

    queste polpettine di bianchetti devono essere squisite!
    sei sempre una garanzia, sonia!

    su quello che vedi dalla tua finestra… bellissimo. adoro la sicilia!

  8. Tinny, ha ha ha ha!!! stre-pi-to-sa!

    Gaia, mih…grasssie :)) in questo caso garantisce la mamma 😉 grazie mille e buon pomeriggio, baci :X

  9. Ciao Sonia,grazie per la "dritta" che mi hai dato.La sigma non è un supermercato che frequento ma andrò a vedere.
    Non ho mai mangiato questa nunnata ma solo quella di cicirello.
    Belle foto e bel piatto ragazza mia!!!

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