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Pollo ai fichi cotto in friggitrice ad aria: il video
Il Pollo ai fichi e rosmarino è un secondo piatto di carne molto sfizioso e originale.
La dolcezza e succosità dei fichi che donano sapore e un tocco esotico ad un piatto che altrimenti sarebbe banale.
A me il pollo piace ma, di tanto in tanto, mi allontano dalla solita maniera di cucinarlo per esplorare alternative come questa.
Da quando ho scoperto il connubio “carne+ frutta”, tanti anni fa, ho gustato svariate volte abbinamenti molto gustosi.
Ad esempio la Cheesecake salata ai fichi o la Crostata salata ai fichi o, ancora, la super classica Pizza e fichi.
Oggi lo offro a te e ti invito a gustarlo con la mente aperta.
La ricetta di questo pollo ai fichi è molto semplice.
Inoltre, ho usato la friggitrice ad aria e quindi mi sono sbrigata anche prima e non ho surriscaldato la cucina accendendo il forno tradizionale.
Mi è piaciuto tantissimo: provalo a dimmi cosa ne pensi.
Enjoy!
Ingredienti
2 fusi di pollo (per ogni persona)
5 o 6 fichi neri (per ogni persona)
Olio d’oliva
due rametti di rosmarino fresco
1 spicchio d’aglio (1 per ogni porzione)
pepe
cumino
un pizzico di noce moscata
Procedimento
Lava e asciuga il pollo.
Condiscilo con dell’insaporitore vegetale, del pepe, del cumino e un pizzico di noce moscata.
Inserisci qualche aghetto di rosmarino tra la pelle e la carne e metti anche mezzo spicchio d’aglio in ogni coscia.
Aggiungi dell’olio d’oliva e massaggia la carna per insaporirla bene.
Sistema la carne in una teglia coperta di carta da forno.
Lava e asciuga i fichi.
Tagliali a metà o in quarti e sistemali attorno alla carne, con il lato tagliato a contatto della teglia.
Aggiungi un altro pochino di olio e copri con della carta alluminio.
Stropicciala, così resta bombata e non si attacca alla carne o ai fichi.
Cuoci in friggitrice ad aria a 190° per 30 minuti.
Oppure in forno tradizionale ventilato, pre-riscaldato.
Trasco questo tempo, togli l’alluminio, abbassa a 185° e cuoci per altri 15 minuti.
La pelle del pollo deve ediventare croccante e i fichi leggermente caramellati.
Una volta cotto, servi il pollo con i fichi e aggiungi anche il sughetto di cottura.
Consigli
Puoi usare solo i fusi o anche la sovra coscia o l’intera coscia.
Se non trovi i fichi neri, usa pure quelli bianchi.
L’effetto cromatico non sarà uguale ma verrà molto buono lo stesso.
Non eccedere né con l’insaporitore né con la noce moscata, ne basta un pochino.
Se non hai l’insaporitore, usa pure un pizzico di sale e magari un pizzico di paprika.
