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Parfait di mandorle: la video ricetta – La Cassata Celiaca
Buon dolce lunedì!
Ragazzi… fa caldissimo qui!
Ma ciò non mi distoglie dal cucinare dolci, soprattutto.
Benché mi piacciano tanto le torte, con l’afa che abbiamo avuto i semifreddi e i gelati sono quelli che tutti gradiamo.
Ho già fatto il parfait di mandorle di Montersino ed è venuto benissimo; ho pensato che, visto che c’ero, potevo girare il video della ricetta e condividerlo con voi.
La ricetta del parfait di mandorle è davvero semplice, il termometro costa circa 10 euro e consiglio di acquistarlo, non perché sia esiziale ma perché di sicuro lo userete e faciliterà le cose.
Bene, vi lascio alla video ricetta sperando che possa essere utile e vi auguro una felice settimana.
Ingredienti
per la base semifreddo:
108 g zucchero semolato
83 g tuorli (i tuorli di 5 uova medie)
40 g acqua
per il pralinato:
125 g mandorle pelate
20 g acqua
63 g zucchero semolato
per il parfait:
tutta la base semifreddo
260 g panna montata
120 g pralinato
per la decorazione:
50 g acqua/latte
70 g cioccolato fondente al 70% senza glutine
Per un totale di 7 mono porzioni (stampini Dino il salvabudino Guardini)
12 Comments
Valeria Della Fina
7 Luglio 2014 at 8:03Grazie per questo video, la ricetta è spiegata a perfezione! Ti mando un bacio e buona settimana 🙂
Valentina
7 Luglio 2014 at 9:14Buongiorno tesoro 🙂 Questo parfait deve essere buonissimo, adoro questo genere di dessert! Bravissima, ti abbraccio forte e ti auguro una felice settimana :** <3
Stefania
7 Luglio 2014 at 13:53E' sacrosanto: con il caldo bisogna mangiare cibi freschi.
E questo dolcetto è freschissimo oltre che buonissimo e leggerissimo, no no, leggerissimo no… Ma lo adoro!
Sembra proprio la versione della mamma, che non mangio da troppo tempo ormai…
Baciii
lacassataceliaca
7 Luglio 2014 at 14:54Valeria, grazie mille! felicissima io! bacioni
Valentina, grazie tesoro bello, buona settimana anche a te e bacioni
Stefania, vero verissimo! buonissimo si, fresco si…leggerissimo non saprei, ma le porzioni sono piccine quindi se pò fà! non sapevo che la mamma lo facesse così , lo devo chiedere. grazie mille e bascetti!
Mariana
7 Luglio 2014 at 16:55e ha pure ragione Stefania….la mamma lo farà di sicuro quando verrai!!!!! ed è buonissimo. Brava soniuza,sempre cose buone posti!!!
lacassataceliaca
7 Luglio 2014 at 17:13Mariana, perché? tu conosci la mamma di Stefania? ma vedi che piccolo il mondo! ha ha ha è più facile che lo mangi quando vieni qui…. grazie e baciuzzi
Nadji K.
7 Luglio 2014 at 22:25Un dessert gourmand et une recette bien expliquée.
Bravo pour ta vidéo.
A bientôt
fimère .b
8 Luglio 2014 at 20:12un dessert parfait et succulent merci pour la vidéo bien expliquée
bonne soirée
La Gaia Celiaca
12 Luglio 2014 at 9:14il parfait è uno dei miei dolci preferiti, perfetto di nome e di fatto.
io di solito faccio quello al caffé, ma anche questo con le mandorle…
lacassataceliaca
12 Luglio 2014 at 16:29Nadji, merci beaucoup! bon we
Fimère, merci et à bientôt
Gaia, ma sai che non l'ho mai fatto al caffé? qui lo adoreremmo! grazie per l'idea
conunpocodizucchero Elena
15 Luglio 2014 at 12:04oh mamma mia ho un bel po' di ricettine da recuperare qui da te! prima di tutto mi stavo perdendo qst tuo parfait che invece adoro! è a base di mandorle che mi fanno svenire ( sempre e per sempre) e poi è così fresco e goloso.. mmmm 🙂
lacassataceliaca
15 Luglio 2014 at 18:37Elena, che carina sei! grazie di cuore