Gratin di spaghetti e carciofi per il 100% GFFD

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Gratin di spaghetti e carciofi – La Cassata Celiaca

Buon venerdì!

Per il fine settimana vi lascio questo gratin di spaghetti e carciofi  di Giulia ma senza glutine che ho conservato tra i preferiti non vedendo l’ora di prepararla perché mi incuriosiva parecchio.

L’ho preparata domenica, come al solito tra altre due ricette, quindi credetemi quando vi dico che è facile e veloce.

Gratin di spaghetti e carciofi – La Cassata Celiaca

Io ho usato gli spaghetti senza glutine e ho aggiunto un piccolo peperoncino piccante made in Calabria, facente parte di due belle trecce che ho fatto essiccare a casa mia e che ho riposto in piccoli barattoli di vetro, così ho una scorta per almeno due anni.

È una vera bomba, ho tolto tutti i semini se no sarebbe stato davvero troppo piccante.

Gratin di spaghetti e carciofi – La Cassata Celiaca

A me la ricetta è piaciuta tantissimo, ho trovato solo un po’ complicato porzionare e mangiare questo formato di pasta che non avevo mai cotto in forno, ma ne vale la pena.

Vi auguro un buon fine settimana e a presto.

Ingredienti per 4 persone

350 g. spaghetti (per me senza glutine Pandea)

4 carciofi

2 uova sode

caciocavallo grattugiato (o parmigiano)

sale

pepe

peperoncino calabrese (mia aggiunta)

olio d’oliva

prezzemolo tritato

1 spicchio d’aglio

Procedimento

Pulire i carciofi tenendo solo il cuore più tenero e i gambi.

Affettarli finemente e irrorarli con un filo di succo di limone.

Mettere l’acqua per la pasta sul fuoco e salarla.

Soffriggere in una casseruola con dell’olio d’oliva lo spicchio d’aglio intero e versare i carciofi.

Aggiustare di sale e pepe, aggiungere il prezzemolo tritato e il peperoncino tritato e lasciare cuocere per qualche minuto.

Aggiungere un poco di acqua calda dalla pentola per la pasta e continuare la cottura mentre si cuociono gli spaghetti al dente.

Scolare la pasta, ungere la pirofila e versare metà degli spaghetti nella pirofila, coprendoli con parte dei carciofi (togliendo l’aglio), le uova sode tagliate a spicchi sottili e un bella manciata di formaggio grattugiato.

Versare l’altra metà della pasta nella casseruola con i carciofi e il liquido di cottura, mescolando per bene.

Versare anche questa nella pirofila con tutto il liquido, spolverare di formaggio e cuocere a 200° per circa 30′ fino a doratura.