{"id":80572,"date":"2023-11-27T10:00:19","date_gmt":"2023-11-27T09:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lacassataceliaca.it\/?p=80572"},"modified":"2024-08-30T16:57:47","modified_gmt":"2024-08-30T14:57:47","slug":"petits-pains-brioches-au-cafe-rotiboy-sans-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacassataceliaca.it\/fr\/petits-pains-brioches-au-cafe-rotiboy-sans-gluten\/","title":{"rendered":"Petits pains brioch\u00e9s au caf\u00e9 (Rotiboy) sans gluten"},"content":{"rendered":"

Petits pains brioch\u00e9s au caf\u00e9 (Rotiboy) sans gluten, sans mix du commerce et en vid\u00e9o<\/h3>\n
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Petits pains brioch\u00e9s au caf\u00e9 (Rotiboy) sans gluten – La Cassata Celiaca<\/figcaption><\/figure>\n

Les Petits pains brioch\u00e9s au caf\u00e9 ou Rotiboy<\/strong> sont des pains sucr\u00e9s, des brioches avec un d\u00e9licieux nappage au caf\u00e9.<\/p>\n

Connus \u00e9galement sous les noms de Pappa roti<\/strong>, Coffee buns<\/strong> ou Mexican coffee buns<\/strong>, contrairement \u00e0 ce que le dernier nom peut laisser supposer, ils sont une viennoiserie 100% asiatique.<\/p>\n

Tr\u00e8s populaires en Malaisie, ils sont r\u00e9pandus dans toute l’Asie.<\/span><\/p>\n

Il semblerait qu’\u00e0 l’origine, une colonie de Chinois s’\u00e9tant install\u00e9s au Mexique, ait introduit cette recette qui fut ensuite commercialis\u00e9e \u00e9galement comme Mexican coffee buns.<\/p>\n

La recette a de nombreuses similitudes avec les Melon pan<\/strong> ou polo bun<\/strong>, des pains sucr\u00e9s tr\u00e8s moelleux caract\u00e9ris\u00e9s par une surface croustillante \u00e0 base de p\u00e2te sucr\u00e9e (ou similaire).<\/p>\n

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Petits pains brioch\u00e9s au caf\u00e9 (Rotiboy) sans gluten – La Cassata Celiaca<\/figcaption><\/figure>\n

Dans ce cas \u00e9galement, il s’agit de petites brioches avec un c\u0153ur beurr\u00e9 recouvertes d’une fine couche de garniture au caf\u00e9.<\/p>\n

Lorsqu’elles sont d\u00e9gust\u00e9es chaudes, elles sont croustillantes \u00e0 l’ext\u00e9rieur et fondantes \u00e0 l’int\u00e9rieur.<\/p>\n

Je les ai d\u00e9couverts gr\u00e2ce \u00e0 des publications sur Instagram et je me suis promis de les rendre sans gluten<\/strong>.<\/p>\n

Mais la premi\u00e8re version que j’ai vue \u00e9tait cuite dans des moules \u00e0 muffins et avait une forme de champignon tr\u00e8s sympathique.<\/p>\n

En fait, c’est celle que j’ai pr\u00e9par\u00e9 en premier, les voici ci-dessous.<\/p>\n

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Petits pains brioch\u00e9s au caf\u00e9 (Rotiboy) sans gluten – premier essai- La Cassata Celiaca<\/figcaption><\/figure>\n
Ce sont ceux qui m’ont le mieux r\u00e9ussi sur le plan esth\u00e9tique, les plus r\u00e9guliers, ceux dans lesquels la garniture est rest\u00e9e parfaite, mais…<\/h5>\n

Les trois “mais” sont les suivants:<\/p>\n