{"id":78492,"date":"2023-05-05T09:00:27","date_gmt":"2023-05-05T07:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lacassataceliaca.it\/?p=78492"},"modified":"2024-08-18T13:23:44","modified_gmt":"2024-08-18T11:23:44","slug":"pain-en-3-heures-sans-gluten-et-sans-lactose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacassataceliaca.it\/fr\/pain-en-3-heures-sans-gluten-et-sans-lactose\/","title":{"rendered":"Pain en 3 heures sans gluten et sans lactose"},"content":{"rendered":"

Pain en 3 heures, la vid\u00e9o recette<\/h3>\n
\"Pain
Pain en 3 heures sans gluten et sans lactose – La Cassata Celiaca<\/figcaption><\/figure>\n

Le Pain en 3 heures<\/strong> est un pain complet,<\/strong> rustique<\/strong> tr\u00e8s moelleux et tr\u00e8s bon.<\/p>\n

J’ai utilis\u00e9 un mix \u00e0 pain complet que j’avais dans mon placard depuis longtemps et qui est \u00e0 base de sarrasin et farine de lin que j’ai m\u00e9lang\u00e9 avec un mix \u00e0 pain blanc pour le rendre moins “loud”.<\/p>\n

La p\u00e2te a tr\u00e8s bien lev\u00e9e avant la cuisson mais en cuisson pas du tout, ce qui m’a fait craindre un \u00e9chec.<\/p>\n

J’ai quand m\u00eame laiss\u00e9 le pain refroidir une heure et puis je l’ai gout\u00e9.<\/p>\n

\"Pain
Pain en 3 heures sans gluten et sans lactose – La Cassata Celiaca<\/figcaption><\/figure>\n

Quoi dire?<\/p>\n

J’\u00e9tais surprise du r\u00e9sultat parce que le pain \u00e9tait hyper moelleux.<\/p>\n

Mie humide \u00e0 point, pas trop mais le juste afin de permettre au pain de durer un \u00e0 deux jours sans probl\u00e8mes.<\/p>\n

La cro\u00fbte est \u00e0 peine croquante et la saveur excellente.<\/p>\n

\"Pain
Pain en 3 heures sans gluten et sans lactose – La Cassata Celiaca<\/figcaption><\/figure>\n

Bien s\u00fbr, une hydratation du 100% peut \u00eatre jug\u00e9e excessive,\u00a0 j’aurais pu arriver au 80%, mais c’est peut-\u00eatre justement gr\u00e2ce \u00e0 \u00e7a que le pain reste moelleux longtemps.<\/p>\n

J’ai saupoudr\u00e9 de son d’avoine pour un c\u00f4t\u00e9 encore plus rustique et c’est top!<\/p>\n

J’ai go\u00fbt\u00e9 de suite ce pain avec une bruschetta “bruschetta porchetta<\/em>” qui \u00e9tait vraiment superbe.<\/p>\n

Bonne fin de semaine, enjoy!<\/p>\n

\n

\"Pain<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/h5>\n

150 g Mix Dunkel Rustico de Sch\u00e4r<\/p>\n

150 g Mix Oro pour pain base ma\u00efs de Ori di Sicilia<\/p>\n

300 g eau<\/p>\n

5 g levure boulang\u00e8re fra\u00eeche<\/p>\n

6 g sel<\/p>\n

10 g huile d\u2019olive<\/p>\n

son d’avoine (certifi\u00e9 gluten free)<\/p>\n

 <\/p>\n

Proc\u00e9dure<\/h5>\n