{"id":72285,"date":"2021-07-16T10:00:45","date_gmt":"2021-07-16T08:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lacassataceliaca.it\/?p=72285"},"modified":"2024-08-31T18:42:57","modified_gmt":"2024-08-31T16:42:57","slug":"schiacciata-au-fromage-sans-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacassataceliaca.it\/fr\/schiacciata-au-fromage-sans-gluten\/","title":{"rendered":"Schiacciata au fromage sans gluten"},"content":{"rendered":"

Schiacciata au fromage avec salami, olives et tomate en vid\u00e9o<\/h3>\n
\"Schiacciata
Schiacciata au fromage sans gluten – La Cassata Celiaca<\/figcaption><\/figure>\n

La schiacciata au fromage<\/strong> est tout comme une focaccia mais plus plate.<\/p>\n

L’id\u00e9e m’est venue en regardant cette vid\u00e9o<\/a> que j’ai un peu modifi\u00e9.<\/p>\n

D’abord j’ai utilis\u00e9 des mix sans gluten et je l’ai rendu moins haute et un peu croustillante.<\/p>\n

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Schiacciata au fromage sans gluten – La Cassata Celiaca<\/figcaption><\/figure>\n

Cette schiacciata est garnie \u00e0 l’int\u00e9rieur avec du fromage, ce qui oblige de la go\u00fbter encore chaude pour profiter du fomage qui file.<\/p>\n

Une fois refroidie, le fromage solidifie et, m\u00eame si on la rechauffe, il ne retourne plus comme avant, pourtant mon conseil est de la go\u00fbter de suite et pas comme moi, qui ai perdu du temps pour les photos.<\/p>\n

\"Schiacciata
Schiacciata au fromage sans gluten – La Cassata Celiaca<\/figcaption><\/figure>\n

Mais si vous voulez une focaccia, il suffira d’utiliser une plaque de petite taille.<\/p>\n

Jolie et d\u00e9licieuse!<\/p>\n

Je vous attends sur mon groupe Facebook<\/strong><\/a> o\u00f9 vous trouvez aussi les recettes de la belle community.<\/p>\n

Enfin je vous rappelle mon livre “30 ricette di pasta senza glutine de La Cassata Celiaca” que vous trouvez sur Amazon en version papier et Kindle.<\/a><\/h5>\n

Bonne fin de semaine, enjoy!<\/p>\n

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\"Schiacciata<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/h5>\n

200 g Mix pour pain Nutrifree<\/p>\n

200 g Mix pour pain base riso Ori di Sicilia<\/p>\n

6 g levure boulang\u00e8re fra\u00eeche (ou 3 g s\u00e8che)<\/p>\n

380 g eau<\/p>\n

1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de miel<\/p>\n

2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de huile<\/p>\n

7 g sel<\/p>\n

Pour la garniture:<\/em><\/p>\n

250 g fromage (emmenthal, fontina, edam\u2026 )<\/p>\n

salami (certifi\u00e9 gluten free)<\/p>\n

olives noires<\/p>\n

tomates<\/p>\n

origan<\/p>\n

romarin<\/p>\n

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Proc\u00e9dure<\/h5>\n

Fondre la levure dans l’eau et ajouter le miel.<\/p>\n

Verser le tout dans le bol du robot.<\/p>\n

M\u00e9langer les mix et les verser dans le bol.<\/p>\n

P\u00e9trir.<\/p>\n

Quand la p\u00e2te d\u00e9vienne collante, ajouter le sel et l’huile et p\u00e9trir encore pendant quelques minutes.<\/p>\n

Huiler une jette et verser la p\u00e2te.<\/p>\n

Avec une maryse huil\u00e9e, bouler la p\u00e2te puis filmer la jatte et faire pousser pendant environ 45\/60 minutes, ou jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te double.<\/p>\n

Chez moi, avec 29\u00b0 , j’ai attendu 45 minutes.<\/em><\/p>\n

Chauffer le four \u00e0 200\u00b0.<\/p>\n

Huiler un papier cuisson et le disposer dans le moule de 30 cm x 28 cm.<\/p>\n

Couper des subtiles rondelles de salami, couper les olives d\u00e9noyaut\u00e9es \u00e0 moiti\u00e9 et les tomates en quartiers.<\/p>\n

Disposer la garniture dans la plaque pour cr\u00e9er des petites fleures et enfin mettre quelques tiges de romarin par ci et par l\u00e0.<\/p>\n

Huiler un deuxi\u00e8me papier cuisson de la m\u00eame taille du moule et abbaisser une moiti\u00e9 de la p\u00e2te lev\u00e9e.<\/p>\n

En s’aidant avec le papier sulfuris\u00e9, appuyer la p\u00e2te sur la garniture dans la plaque.<\/p>\n

Avec les trous plus grands d’une r\u00e2pe, r\u00e2per le fromage sur la p\u00e2te et le garnir avec de l’origan.<\/p>\n

Etaler le reste de p\u00e2te sur le papier qu’on devra \u00e0 nouveau huiler et le mettre sur le fromage.<\/p>\n

Sceller les bords.<\/p>\n

Cuire la schiacciata pendant environ 20 minutes, puis la renverser et la cuire encore pendant 8 \u00e0 10 minutes \u00e0 chaleur tournante.<\/p>\n

Servir de suite.
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