{"id":72224,"date":"2021-07-12T10:00:05","date_gmt":"2021-07-12T08:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lacassataceliaca.it\/?p=72224"},"modified":"2024-08-18T19:43:31","modified_gmt":"2024-08-18T17:43:31","slug":"cornet-cake-sans-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacassataceliaca.it\/fr\/cornet-cake-sans-gluten\/","title":{"rendered":"Cornet cake sans gluten"},"content":{"rendered":"

Cornet cake aux fruits rouges et vid\u00e9o recette<\/h3>\n
\"Cornets
Cornet cake sans gluten – La Cassata Celiaca<\/figcaption><\/figure>\n

Le cornet cake<\/strong> c’est un petit cake servi dans le cornet \u00e0 glace.<\/p>\n

Franchement je ne savais pas comment appeler ce petit cake que j’ai pr\u00e9par\u00e9 avant-hier.<\/p>\n

L’id\u00e9e c’\u00e9tait de pr\u00e9parer un g\u00e2teau que, pour la deuxi\u00e8me fois, est fini dans la poubelle.<\/p>\n

En alternative, j’ai pens\u00e9 de pr\u00e9parer un petit dessert que j’ai vu sur YouTube: il fallait cuire \u00e0 la vapeur les cornets \u00e0 glace pour les faire ramollir, ouvrir et lui donner la forme de demi lune.<\/p>\n

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Cornet cake sans gluten – La Cassata Celiaca<\/figcaption><\/figure>\n

Bon… ne le faites pas! Pas avec ces cornets sans gluten quand m\u00eame, parce qu’ils ne sont pas ronds (chose qu’on d\u00e9couvre seulement apr\u00e8s<\/em> les avoir cuits \u00e0 la vapeur!) et, quand ils refroidissent, c’est comme manger du carton, ils perdent chaque trace de friabilit\u00e9.<\/p>\n

Deuxi\u00e8me dessert \u00e0 la poubelle \ud83d\ude00<\/p>\n

Puis, je me suis souvenue d’un dessert que je voulais pr\u00e9parer, comme des mini cakes minute et pr\u00eat-\u00e0-porter, en utilisant aussi une petite partie du g\u00e2teau qui a \u00e9chapp\u00e9 \u00e0 la poubelle.<\/p>\n

Mais j’ai d\u00e9couvert qu’ils existent d\u00e9j\u00e0 (on n’invente rien en cuisine!) : ils sont tout comme des cupcakes ou des cakes cuits dans les cornets, mais dans des cornets qui ont la base droite et non \u00e0 pointe, chose que je n’ai jamais vu dans les cornets sans gluten (ils m’auraient beaucoup aid\u00e9 dans l’assemblage!).<\/p>\n

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Cornet cake sans gluten – La Cassata Celiaca<\/figcaption><\/figure>\n

J’ai utilis\u00e9 des fruits rouges congel\u00e9s parce qu’ici c’est presque impossibile d’en trouver des frais le samedi apr\u00e8s-midi, mais on peut utiliser ce qu’on pr\u00e9f\u00e8re.<\/p>\n

J’ai pr\u00e9par\u00e9 la petite cr\u00e8me au mascarpone et fruits rouges \u00e0 la quelle j’ai ajout\u00e9 de la chantilly et voil\u00e0, c’est out.<\/p>\n

On les assemble et on les go\u00fbte, mais on peut aussi les congeler pour les go\u00fbter presque comme un parfait.<\/h5>\n

Je vous laisse la vid\u00e9o et je vous attends sur mon groupe Facebook<\/strong><\/a> o\u00f9 vous pouvez partager vos petits plats sans gluten ou go\u00fbter ceux de la belle community.<\/p>\n

Bonne semaine, enjoy!<\/p>\n

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\"Cornet<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 6 cornets cakes<\/h5>\n

6 cornets pour glace sans gluten<\/p>\n

restes de cakes ou restes de g\u00e9noise (sans gluten)<\/p>\n

120g de mascarpone<\/p>\n

100 g de fruits rouges (m\u00eame surgel\u00e9es)<\/p>\n

120g de cr\u00e8me fra\u00eeche au 35%<\/p>\n

2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre glace (sans gluten)<\/p>\n

fruits rouges (congel\u00e9s ou non)<\/p>\n

pour la d\u00e9coration:<\/em><\/p>\n

noix de coco r\u00e2p\u00e9 pour la d\u00e9coration (facultatif)<\/p>\n

60 g chocolat blanc fondu (sans gluten)<\/p>\n

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Proc\u00e9dure<\/h5>\n

Faire fondre le chocolat blanc et badigeonner l’int\u00e9rieur des cornets (pour les rendre imperm\u00e9ables).<\/p>\n

R\u00e9server au frigo.<\/p>\n

Cuire les fruits rouges jusqu’\u00e0 \u00e9bullition, puis les mixer et les passer au chinois pour r\u00e9cup\u00e9rer la pur\u00e9e.<\/p>\n

Verser dans un bol le mascarpone et le sucre glace et m\u00e9langer au fouet.<\/p>\n

Incorporer la pur\u00e9e de fruits rouges froide.<\/p>\n

Monter la cr\u00e8me en fleurette et l’incorporer au mascarpone.<\/p>\n

Verser une partie de cr\u00e8me sur le fond des cornets, ajouter un petit morceau de cake ou g\u00e9noise, ajouter encore de la cr\u00e8me, puis encore un peu de cake et terminer avec la cr\u00e8me.<\/p>\n

D\u00e9corer avec des fruits rouges et un peu de noix de coco r\u00e2p\u00e9 et r\u00e9server au frigo.<\/p>\n