Tarte salée aux courgettes sans gluten

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Tarte salée aux courgettes avec pâte feuilletée aux céréals: la vidéo

Cette Tarte salée aux courgettes et aux tomates cerises est un plat délicieux et très facile à préparer à la minute.

Elle se compose d’une base de pâte feuilletée garnie d’une couche de fromage à tartiner sans lactose, de courgettes et de tomates cerises… c’est tout!

Tout est parti du fait que, lors de mon atelier en ligne sur les croissants et les pains au chocolat, on a réalisé une pâte feuilletée aux céréales pendant la pause de levée.

Tarte salée aux courgettes sans gluten – La Cassata CeliacaL’ayant stocké au réfrigérateur et devant donc l’utiliser rapidement, j’ai cherché une recette pour l’utiliser et j’ai trouvé celle-ci.

J’avais des courgettes et des tomates cerises, il m’a donc suffi d’adapter la recette aux autres ingrédients que j’avais sous la main.

J’avoue que, comme j’avais déjà préparé la pâte feuilletée, ce fut un jeu d’enfant.

Tarte salée aux courgettes sans gluten – La Cassata CeliacaLes légumes sont utilisés crus et l’ensemble est rapide et facile.

Bien sûr, il n’est pas nécessaire de faire la pâte feuilletée à la maison, mais vous pouvez l’acheter déjà emballée.

Ce ne sera pas une tarte rustique, mais ce sera quand même très bonne, et cette tarte l’est vraiment..

Parfaitement croustillante et friable, elle se déguste froide et se sert aussi bien au dîner qu’au brunch ou à l’apéritif.

Si, en revanche, vous êtes un adepte des mélanges de farines naturelles, vous pouvez consulter cette recette.

Enfin, la recette de la pâte feuilletée rapide ou hollandaise dont je parle dans la vidéo se trouve dans mon livre ‘Mes recettes sucrées sans gluten‘ en vente sur Amazon.

Vous trouverez 3 versions : Kindle, livre de poche couleur et livre de poche avec couverture couleur et photos noir et blanc à l’intérieur (c’est indiqué sur la couverture et dans la description).

J’ai hâte de voir vos versions, écrivez-moi pour laisser un commentaire si vous refaites cette tarte.

Bon week-end, enjoy!

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Ingrédients pour 4 personnes

un rouleau de pâte feuilletée (environ 300 g)

1 courgette

2 cuillères à soupe de fromage à tartiner (sans gluten et sans lactose pour moi)

10 tomates cerises

sel

grains de poivre

1 cuillère à café d’huile d’olive

une pincée d’origan

quelques brins de menthe fraîche (pour la décoration)

3 ou 4 feuilles de basilic

 

Procédure

Si vous avez conservé la pâte feuilletée au réfrigérateur, sortez-la du réfrigérateur environ 20 minutes avant de commencer.

Sinon, si vous utilisez de la pâte feuilletée surgelée, suivez les instructions sur l’emballage pour une utilisation correcte.

Laver et couper la courgette en très fines rondelles.

Verser les rondelles de courgette dans un récipient avec couvercle, ajouter deux pincées de sel, une poignée de grains de poivre et quelques feuilles de basilic.

Fermer le couvercle, secouer le récipient pour répartir le sel et le mettre au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.

Laver et couper les tomates cerises en deux et les réserver sur le côté coupé pour qu’elles libèrent un peu de leur liquide.

Après ce temps, chauffer le four à 190° en mode ventilé.

Récupérer la pâte feuilletée et tracer un cercle d’environ 16 cm.

Avec un couteau bien aiguisé et à lame lisse, découper un disque de 2 centimètres plus large.

Le placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Étaler le fromage uniquement dans la partie centrale qui mesure 16 cm: une fine couche suffit.

À ce stade, sortir les courgettes du réfrigérateur: elles ont laissé échapper un peu de liquide que vous pouvez jeter.

Disposer une couche de rondelles de courgettes en les faisant se chevaucher légèrement.

Répartir les tomates cerises coupées en deux sur le dessus, côté coupé vers le haut.

Rabattre sur les courgettes la pâte feuilletée sans garniture, en appuyant légèrement pour les maintenir en place (comme on fait pour les galettes).

Cuire la tarte salée pendant environ 30 à 35 minutes, en fonction du four, mais vérifier le temps de cuisson après 25 minutes.

Une fois la tarte cuite, la laisser refroidir et l’assaisonner d’un peu d’origan, de quelques feuilles de menthe fraîche et d’un filet d’huile d’olive.