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Tarte avec crème et pommes sans gluten, la vidéo recette
Tarte avec crème et pommes sans gluten – La Cassata
La plus bonne tarte aux pommes jamais goûtée! Assuré!
Bon lundi. Il vous faudra quelques minutes davantage pour préparer les deux bases nécessaires à cette tarte, mais le plaisir de goûter une tranche (ou deux…) sera si grand que vous allez oublier tout de suite le temps employé.
Je vous laisse aussi la vidéo, 5 minutes pendant lesquels vous verrez la simplicité de la préparation sans gluten.
Bonne semaine.
Enjoy!
Ingrédients
pour la crème:
300 ml lait
60 g jaunes d’œufs
90 g sucre semoule
14 g maïzena sans gluten
14 g amidon de riz sans gluten
zestes râpées d’un citron bio
pour la pâte sablée:
250 g Mix à sablée sans gluten Molino Dallagiovanna
150 g beurre
100 g sucre glace sans gluten
45 g jaunes d’œufs
pour la finition:
biscuits secs sans gluten
2 grosses pommes golden
1 càc de cannelle en poudre
1 càs de sucre semoule
nappage pour tarte à base de confiture sans gluten
Procédure
Pour la crème.
Mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter les amidons et les zestes et délayer avec le lait.
Versar en casserole et faire épaissir la crème, remuant souvent.
La verser dans une jatte, la couvrir avec du film alimentaire et laisser refroidir.
Pour la sablée.
Verser dans une jatte la farine, le beurre en morceaux, le sucre et sabler.
Ajouter les jaunes et mélanger jusaqu’à l’obtention d’une pâte très lisse et homogène.
L’aplatir, l’enrouler dans du film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant une heure ou plus.
Chemiser de papier cuisson un moule à tarte de 24 cm
Abbaisser la pâte sablée et chemiser avec le moule.
Percer le fond et le bord avec les dents d’une fourchette et niveler le bord supérieur.
Ecraser les biscuits et les verser sur le fond du moule.
Verser la crème et niveler.
Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en fines tranches.
Couvrir la surface de la crème avec les tranches, les chevauchant légèrement.
Mélanger la cannelle avec le sucre et saupoudrer la tarte.
Cuire à 180° pendant environ 35′.
Faire refroidir, démouler et napper avec le nappage à la confiture pour une finition brillante.
Réserver au réfrigérateur.
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