Tarte au fromage et fèves sans gluten

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Tarte salée, crème de fromage et moutarde au miel et fèves fraîches

Voilà une Tarte au fromage et fèves sans gluten tout à fait magnifique!

Elle est fraîche, colorée, gourmade avec ces petits légumes de saison qui lui donnent une mine sympa.

C’est la deuxième fois que j’utilise una moutarde Maille, cette fois-ci au miel, et c’est la deuxième fois que je trouve que ces moutardes soient le top!

La première fois  c’était la Moutarde au poivre vert pour mon poulet Yassa.

Une recette parfaite pour un hors d’œuvre, pour un repas ou lors d’un apéritif.

Je suis enthousiaste de cette tarte! Je vous conseille de la préparer et si vous n’aimez pas trop ces légumes-là, vous pouvez les remplacer par d’autres qui vous conviennent plus.

Bonne fin de semaine, enjoy!

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la pâte sablée salée:

130 g Farine Brot Mix Schär sans gluten

70 g beurre

1 jaune d’œuf

1/2 blanc d’œuf

1 càs parmesan râpé

1 pincée de sel

Pour la garniture:

200 g fromage à tartiner sans gluten

1 càc  moutarde Maille au miel

1 càc barbe de fenouille

sel

poivre

400 g fèves vertes

3 radis

huile d’olive

 

Procédure:

Verser dans une jatte la farine, le parmesan, le beurre en dés et le sel.

Sabler la pâte et puis incorporer le jaune et le blanc d’œuf.

Pétrir afin d’obtenir une pâte lisse.

Découper un disque de papier sulfurisé et étaler la pâte en un disque subtil de 18 cm.

Mettre le disque dans un moule et niveler le bord.

Percer la surface avec les dents d’une fourchette et réserver une heure au frigo.

Chauffer le four à 180°.

Couvrir la pâte avec un deuxième disque de papier sulfurisé et le remplir avec des pois chiches pour la cuisson à blanc.

Cuire pendant 10′, sortir le moule du four, retirer les pois chiches et le papier cuisson et cuire encore pendant 10′. Faire refroidir.

Ecosser et éplucher les fèves vertes.

Les blanchir pendant 10′.

Les égoutter et les assaisonner avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive.

Verser le fromage à tartiner dans une jatte et le mélanger avec la barbe de fenouille ciselée, du sel, du poivre et la moutarde.

Laver et couper en fines rondelles les radis.

Garnir la tarte avec le fromage, avec les fèves, les rondelles de radis et quelques gouttes de moutarde parci et par là. Réserver au frigo.