Spring burger sans gluten

Questo articolo è disponibile anche in: Italiano (Italien)

Spring burger avec chicorée, radis, bacon et mozzarella panée

Le spring burger est ma façon de fêter l’arrivée du printemps.

Recette très simple mais très riche de saveurs et rapide à préparer.

Il suffira de prendre des petits pains moelleux (les miens sont gluten free) et de les fourrer avec de la chicorée, des radis, du bacon rôti et de la mozzarella panée.

Voilà!

Ils sont superbes.

Ainsi j’ai récupéré non seulement l’eccès de petits pains décongelés par erreur, mais aussi la mozzarella à un jour de sa date de péremption.

Voulez-vous obtenir un burger sans lactose aussi?

Il suffit de choisir une mozzarella lactose free et de faire attention que le bacon aussi soit sans lactose.

Enfin je vous conseille des pains maison, ceux industriels se cassent facilement, tandis que les petits pains maison résistent sous le poids de toute cette garniture.

Pour en préparer de bons, vous pouvez suivre cette recette.

On peut en faire au préalable et les congeler, pour les décongeler pendant quelques heures au bon moment.

Enjoy!

---

Ingrédients pour 2 burgers

petits pains sans gluten

8 feuilles de chicorée

deux gros radis

quatre tranches de bacon (certifié gluten free)

2 mozzarella de 100 g chacune

1 œuf

4 càs de farine de riz fine (certifié gluten free)

chapelure sans gluten Nutrifree

huile pour frire

quatre càs de mayonnaise (certifié gluten free)

4 càs de sauce tomate (ou de ketchup)

peoivre

sel

 

Procédure

Laver et sécher la chicorée.

Laver et couper les radis en fines rondelles.

Chauffer une poele et rôtir le bacon à feu vif.

Battre l’œuf et verser la farine et la chapelure en deux assiettes.

Couper la mozzarella en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur et les enrober d’abord de farine, puis les passer dans l’œuf et enfin dans la chapelure.

Refaire ces deux dernières passages pour une panure plus croquante.

Chauffer l’huile et frire la mozzarella de deux côtés.

Mettre la mozzarella sur du papier buvard, la saler un tout petit peu et dresser les burgers.

Couper à moitié les petits pains.

Garnir avec deux feuilles de chicorée, deux tranches de bacon rôti, qualques rondelles de radis, la mozzarella frite et encore de la chicorée.

Verser la mayonnaise et la sauce dans une coupelle, les mélanger, poivrer et verser la sauce sur la garniture.

Terminer appuyant la calotte supérieure des petits pains et les fixant avec une brochette en bois

Servir de suite.