Spaghettis et espadon à la sicilienne sans gluten

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Bon vendredi.

Encore une recette simple, encore une recette très rapide.

Vous pouvez utiliser des tranches d’espadon congelées, cela ne changera pas le bon résultat.

Les zestes de l’orange et les pistaches donnent à cette assiette une saveur typique sicilienne.

Merci pour être passés et bonne fin de semaine.

Procédure

Râper les zestes de l’orange bien lavée et essuiée.

Retirer la croûte au pain casereccio.

Introduir ces ingrédients dans un robot mixeur.

Chauffer une càs d’huile d’olive dans une poelle et à feu vif toaster  la mie mixée du pain pour qu’elle devienne un peu croustillante.

Réserver; dans la même poele rajouter de l’huile d’olive et à feu vif rissoler rapidement l’espadon en petits dés.

Rectifier avec de l’assaisonnement ail et piment à plaisir et ajouter du safran, mélangeant.

Verser du gin selon les goûts et retirer du feu, rectifiant l’assaisonnement.

Cuire les spaghettis al dente, les égoutter et les verser dans la poele avec le poisson, arrosant avec un fil d’huile d’olive.

Servir avec la mie croustillante et les pistaches grossièrement hachées.