Roulades de saumon fumé

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Roulades de saumon fumé avec fromage et épinards: la vidéo

Les Roulades de saumon fumé sont de faux sushi, des rouleaux de saumon farcis de fromage à tartiner et d’épinards.

En fait, je vous ai déjà dévoilé la recette!

C’est tout, pas de cuisson au four, pas de friture, pas de rôtissage, pas de cuisson à la vapeur.

La recette est de la très talentueuse Nadji, elle l’a proposée en forme de dôme, moi en forme de roulade car je n’avais pas le même moule qu’elle.

J’ai cette préparation dans ma liste de favoris depuis bien 8 ans… j”ai même honte de le dire, mais cela fait très longtemps que je veux l’essayer et, pour une raison ou une autre, elle a été mise de côté.

Jusqu’à ce que, il y a quelques jours, des tranches de saumon restées d’une salade de riz m’ont rappelé cette recette très facile.

Seulement 5 ingrédients et en très peu de temps, vous aurez des roulades à servir comme entrée ou, accompagnées d’une salade mixte, comme plat principal de poisson.

Frais et estival, la seule cuisson très rapide nécessaire concerne les épinards.

Ensuite, on mélange tout dans un bol et on compose ce qui ressemble à des sushi.

Les baguettes japonaises et un véritable vinaigre balsamique en augmentent la ressemblance.

Moi, je les ai beaucoup aimés et ils feront désormais partie des plats à proposer lors des apéritifs, des brunchs ou des dîners d’été.

Enjoy!

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Ingrédients

1 cube d’épinards surgelés ou un bouquet d’épinards frais

200 g fromage à tartiner (même sans lactose)

poivre

échalotte ciselé (pour moi du persil ciselé)

6 tranches de saumon fumé

pour la finition:

huile d’olive

vinaigre balsamique

feuilles de persil

 

Procédure

Blanchir les épinards, puis les égoutter et les hacher.

Dans un bol, verser le fromage à tartiner, du poivre, les épinards hachés et l’échalote hachée ou le persil haché.

Mélanger le tout.

Déposer une petite cuillère de garniture sur chaque tranche de saumon (si elle est trop grande, la couper en deux) et l’enrouler autour de la garniture, en donnant une forme compacte.

Décorer chaque roulade avec un filet d’huile, du vinaigre balsamique (facultatif) et une feuille de persil.

Placer les roulades au réfrigérateur et les consommer froides.

Je déconseille l’utilisation du sel car, tant le saumon que le fromage à tartiner, sont déjà salés.