Roulades d’aubergine avec la viande

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Roulades d’aubergines avec la viande et le riz

Les roulades d’aubergine avec la viande sont un plat à base de légumes très bon et très simple à préparer.

J’ai trouvé la recette ici, j’ai tout de suite aimé et je l’ai notée.

Elle n’a pas de gluten ni de lactose parmi les ingrédients, ce qui me rend la tâche beaucoup moins lourde.

La préparation est très simple.

On doit juste cuire les aubergines en tranches au four, puis les fourrer avec la farce et les cuire sur le feu.

On peut également personaliser les ingrédients, choisissant des autres céréals comme le sorgho, le quinoa, les cuire sans la viande, ajouter du fromage etc..

Je les ai trouvées délicieuces.

Peut-être la farce est une peu sèche, mais on pourrait rajouter un peu de sauce tomate pour rendre plus souple la viande.

On peut tout préparer au préalable et le rechauffer au dernier moment en rentrant du travail.

Enjoy!

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Ingrédients pour environ 12 roulades

1 grosse aubergine

60 g riz blanchi

140 g viande de bœuf hachée

une pincée de paprika

sel

poivre

un peu de cumin

1 càs de persil ciselé

huile d’olive

2 càs de concentré de tomate

1/2 verre d’eau

ail en poudre (facultatif)

 

Procédure

Couper l’aubergine en fines tranches dans le sens de la longueur.

Les disposer en couches dans un égouttoir et saler un peu chaque couche.

Réserver pendant 30 minutes, afin qu’ils relâchent un peu de liquide.

Chauffer le four à 200°, mettre les tranches d’aubergine sur une plaque, huiler un peu chaque côté et les cuire pendant 15 minutes.

Préparer la farce.

Verser dans un bol le riz cuit, la viande hachée, de la paprika, du sel, du poivre et du cumin et enfin le persil.

Mélanger très bien et puis façonner des petites boulettes alongées.

Disposer chaque boulette sur chaque tranche d’aubergine et les enrouler.

Mettre les roulades dans une casserole, les serrant entre-elles.

Délayer le concentré de tomate avec l’eau, ajouter du sel, du poivre, de l’ail sec en poudre (c’est facultatif), mélanger et verser la sauce sur les roulades.

Couvrir avec un couvercle et les faire cuire pendant environ 20 minutes.

Pour une belle dorure des aubergines, on peut passer les roulades au four à 200° pendant environ dix minutes.

Si la casserole n’est pas bonne pour aller au four, déplacer les roulades dans un pirex.

Servir chaudes ou froides.