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Rigatonis à la sicilienne sans gluten, avec de l’espadon et des pistaches
Bon vendredi!
Goûtées plusieures fois dans un resto, ces pâtes on été un véritable coup de cœur pour moi!
Des saveurs simples, peu d’ingrédients pour une entrée tipique de la Sicile: espadon, pistaches et tomates.
J’ai des nombreux billets avec la frase “à la sicilienne” dans mon blog, mais souvent il suffit de changer des petits détails pour qu’une recette change.
J’ai essaié de reproduire chez moi ces pâtes. Difficile d’obtenir le même résultat pour moi, mais les pâtes sont si bonnes que j’ai décidé de les partager avec vous.
Je suis encore une fois enthousiaste de cette marque de pâtes, comme je l’ai été ici et ici.
A’ vous de trouver la marque de pâtes sans gluten qui vous conviennent le plus et que vous trouvez aisement chez vous, mais vous pouvez aussi les préparer avec gluten, la sauce reste la même.
Bonne fin de semaine, enjoy!
Ingrédients pour 4 personnes:
300 g Rigatonis frais sans gluten Pastificio Maffei
300 g espadon en tranches
1 petit oignon
2 gousses d’ail
800 g tomates pelées
huile d’olive
persil ciselé
sel
piment
pistaches concassées
Procédure:
Verser de l’huile d’olive dans une casserole et rissoler l’oignon ciselé.
Ajouter les gousses d’ail (à retirer à la fin de la cuisson).
Couper en petits dés l’espadon et le verser en casserole.
Verser les tomates pelées et bien écrasées et vérifier l’assaisonnement.
Ajouter le piment et le persil, verser un peu d’eau pour que l’oignon puisse cuire et couvrir avec un couvercle.
Faire cuire quelques minutes pour que la sauce retrécisse un peu.
Cuire les rigatonis al dente, les assaisonner avec la sauce et les servir avec des pistaches concassées et un peu d’huile d’olive.
