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Poulet aux figues et au romarin cuit à la friteuse à air: la vidéo
Le Poulet aux figues et au romarin est un plat de viande très savoureux et original.
La douceur et le côté juteux des figues apportent de la saveur et une touche exotique à un plat qui, autrement, resterait assez banal.
J’aime le poulet, mais de temps en temps je m’éloigne de la manière habituelle de le cuisiner pour explorer des alternatives comme celle-ci.
Depuis que j’ai découvert l’accord viande + fruit, il y a de nombreuses années, j’ai goûté à plusieurs associations vraiment gourmandes.
Par exemple le cheesecake salé aux figues, la tarte salée aux figues ou encore l’incontournable pizza aux figues.
Aujourd’hui, je vous propose cette version et je vous invite à la déguster l’esprit ouvert.
La recette de ce poulet aux figues est très simple.
De plus, je l’ai préparée à la friteuse à air, ce qui m’a permis de gagner du temps et d’éviter de réchauffer la cuisine avec le four traditionnel.
J’ai beaucoup aimé: essayez et dites-moi ce que vous en pensez.
Enjoy!
Ingrédients
2 pilons de poulet (par personne)
5 ou 6 figues noires (par personne)
assaisonnement (bouillon végétale granulé)
Huile d’olive
2 brins de romarin frais
1 gousse d’ail (1 par portion)
Poivre
Cumin
Une pincée de muscade
Procédure
Lavez et séchez le poulet.
Assaisonnez-le avec le mélange d’épices, du poivre, du cumin et une pincée de muscade.
Glissez quelques aiguilles de romarin entre la peau et la chair et insérez aussi un demi-gousse d’ail dans chaque pilon.
Ajoutez un filet d’huile d’olive et massez bien la viande pour l’imprégner de saveurs.
Disposez le poulet dans un plat recouvert de papier cuisson.
Lavez et séchez les figues.
Coupez-les en deux ou en quartiers et placez-les autour du poulet, côté coupé vers le bas.
Ajoutez encore un peu d’huile et couvrez de papier aluminium.
Froissez-le légèrement, de façon à ce qu’il reste bombé et ne touche pas la viande ni les figues.
Faites cuire à la friteuse à air à 190 °C pendant 30 minutes.
Ou bien au four ventilé, préchauffé.
Au bout de ce temps, retirez l’aluminium, baissez à 185 °C et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
La peau du poulet doit devenir croustillante et les figues légèrement caramélisées.
Une fois cuit, servez le poulet avec les figues et nappez du jus de cuisson.
Conseils
Vous pouvez utiliser uniquement les pilons, ou aussi les hauts de cuisse, voire la cuisse entière.
Si vous ne trouvez pas de figues noires, utilisez des figues blanches.
L’effet visuel sera différent mais le résultat tout aussi délicieux.
N’abusez pas du mélange d’épices ni de la muscade: il en faut juste une pincée.
Si vous n’avez pas d’assaisonnement tout prêt, mettez simplement un peu de sel et éventuellement une pincée de paprika.
