Piadina sans gluten avec speck, tomates et laitue

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Une piadina sans gluten fourrée comme un petit pain

La piadina sans gluten avec speck, tomates et laitue est en effet comme un petit pain fourré et chauffé au four.

Comme en italien le petit pain on l’appelle panino je l’ai appelé Pia-nino, une fusion entre piadina et panino, mais avec un petit jeu de mots parce qu’en italien pianino signifie “lentement“.

Il ya quelques jours, je faisais mille chose en même temps en cuisine, j’étaits en train de cuire la pizza pour mon mari et de préparer un petit ragoût, mais il était midi et je ne savais quoi manger.

J’ai trouvé un paquet de piadina sans gluten dans mon placard et comme il me restait du jambon et de la mozzarella de la pizza, j’ai fourré rapidement ces piadinas, en mettant une au-dessous et l’autre au-dessus de la garniture et je l’ai chauffée au four.

Au moment da la goûter, seulement 5 minutes après l’avoir préparée, j’ai coupé cette piadina en tranches et goûté comme des petits pains.

J’ai tellement aimé que je l’ai préparée encore une fois deux jours après mais changeant de garniture.

La mozzarella relache du liquide qui rend la piadina trop molle, je conseille de la rempalcer par d’autres fromages comme Emmenthal ou des fromages à tartiner.

Et voilà ma recette non-recette prête en quelques minutes et qu’on peut personaliser selon les goûts de chacun.

Enjoy!

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Ingrédients pour 2 personnes

1 paquet de Piadine sans gluten Piaceri Mediterranei

100 g fromage à tartiner (certifié gluten free)

4 tranches de speck (certifié gluten free)

6 tomates cerises

3 feuilles de laitue

poivre

origan

 

Procédure

Chauffer le four à 220°/250°.

Appuyer une piadina sur du papier sulfurisé, l’enduire avec la moitié du fromage, la garnir avec les tranches de speck et les tomates en tranches.

Assaisonner avec du poivre et de l’origan et terminer la garniture avec la laitue lavée, séchée et coupée en lanières.

Enduire avec le fromage la deuxième piadina et l’appuyer sur la garniture.

Cuire au four chaud pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la piadina supérieure soit croquante.

La couper en tranches et la goûter de suite.

Conseils

Si vous ne trouvez pas de piadina sans gluten, vous pouvez la préparer maison suivant cette vidéo.

En effet il n’est pas nécessaire de chauffer le four, on peut la cuire en poele, la retournant de l’autre côté après 2 minutes de cuisson: on peut la renverser s’aidant avec un couvercle pour ne pas la casser.

Chaque paquet a deux piadina de 200 g, si on le considère un plat complet comme une pizza, on peut prendre un paquet pour chaque personne.

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