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Petits biscuits salés sans œufs, sans levure, sans amidons ajoutés ni mélanges prêts: la vidéo
Ces Petits biscuits salés sont parfaits à servir pour l’apéritif ou en snack, à grignoter à tout moment de la journée.
Ils sont prêts en un clin d’œil, sans gluten, sans œufs, sans levure, sans amidons ajoutés et sans mix du commerce.
Les légumes et le fromage en sont les véritables stars et la recette est si simple et rapide qu’elle conviendra à tout le monde, même aux débutants.
J’ai utilisé de la courgette et du poivron rouge, mais vous pouvez choisir les légumes de saison que vous aimez.
Et le meilleur dans tout ça? Les légumes sont utilisés crus, donc pas besoin de cuisson préalable,un vrai gain de temps!
Servez ces petits biscuits salés avec des cubes de fromage, des olives, des pickles, des cœurs d’artichauts ou des champignons à l’huile… ou dégustez-les seuls: ils sont pleins de saveur.
J’ai utilisé de la farine de riz complet, donc en plus, ils sont riches en fibres.
Mais vous pouvez très bien opter pour de la farine de millet, de sorgho ou de sarrasin blanc.
Croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur… un vrai délice à partager (ou pas!)
Enjoy!
Ingrédients pour environ 58 à 60 petits biscuits salés
120 g de farine de riz complet fine (ou farine de millet, sorgho, sarrasin blanc)
40 g de beurre ou margarine froide
50 g de parmesan râpé
50 g de courgette
200 g de poivron rouge
sel
poivre
origan
Procédure
Râpez les légumes à l’aide des gros trous de la râpe.
Pressez-les soigneusement pour éliminer un maximum d’eau.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.
Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène et souple (elle doit être plus molle qu’une pâte brisée classique).
Prélevez des petites portions de pâte et formez des boules d’environ 1 à 1,5 cm de diamètre.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.
Aplatissez légèrement chaque boule pour leur donner une forme de petit bouton.
J’ai utilisé le fond d’une petite tasse à café.
Faites cuire dans un four préchauffé à 190 °C en mode chaleur tournante pendant 16 à 18 minutes.
Les biscuits doivent être bien dorés et croustillants au toucher.
Laissez refroidir avant de déguster.
Conseils
Quelle que soit la farine utilisée, elle doit être fine sinon la texture sera granuleuse.
Vous pouvez utiliser uniquement de la courgette si vous n’aimez pas les poivrons.
Le fait de râper le poivron permet aussi d’en retirer facilement la peau, souvent peu digeste.
Ces petits biscuits se conservent 2 jours dans une boîte en métal, ou jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
À tester aussi avec d’autres idées d’apéritifs faits maison!
