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Italiano (Italien)
Ces pâtes sans gluten avec chou-fleur et jambon sont une recette simplissime et très bonne que tout le monde peut préparer.
Des ingrédients de saison et une cuisson au four pour un plat rassasiant mais gourmand.
On peut choisir n’importe quelle forme de pâtes ou remplacer le chou-fleur par des brocolis ou par d’autres légumes de saison.
On peut aussi renoncer au jambon pour une assiette végétarienne.
En manque de fromage caciocavallo, en utiliser un fait, à la saveur forte, pour contraster la saveur un peu douce du chou-fleur et du jambon.
Il est possibile de faire cette recette avec des pâtes avec gluten, on ne doit rien changer ni dans les quantités, ni dans la procédure.
Enjoy!
Ingrédients pour 4 personnes
300 g penne (pour moi sans gluten)
500 g chou-fleur
150 g jambon en petits dés
3 càs de oignon ciselé
huile d’olive
400 g tomates pelées en morceaux
vin blanc
1 càs de persil ciselé
1 bouillon végétal (pour moi sans gluten)
poivre
100 g fromage caciocavallo frais en dés (ou un autre fromage fait)
2 càs de chapelure (pour moi sans gluten)
2 càs de parmesan râpé
Procédure
Blanchir le chou-fleur ou le cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes, mais qu’il reste bien ferme et pas trop cuit.
Rissoler l’oignon dans de l’huile d’olive et puis ajouter le jambon.
Verser le chou-fleur blanchi et, a feu vif, déglacer avec le vin.
Ajouter les tomates pelées, le persil, le bouillon, du poivre et faire cuire pendant 10/15′.
Cuire les pâtes pendant la moitié du temps indiqué.
Assaisonner les pâtes avec la sauce au chou-fleur, ajouter la plupart de dés de fromage, une cuillère de parmesan râpé, mélanger et verser dans le pirex.
Garnir avec le reste de dés de fromage, avec du fromage râpé, la chapelure et cuire à 200° pendant 30′.
