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Panini Gourmets sans gluten et végétariens
Les Panini Gourmets sont un plat complet trop bon et simple à préparer.
Des ingrédients simples, frais et légers pour un burger à préparer en 5 minutes.
J’ai utilisé des burger sans gluten du commerce qui se sont avérés parfaits, trops bons et moelleux mais qui ne se sont pas cassés sous le poids de la garniture.
Pas de cuisson, sauf que j’ai voulu griller les petits pains en poêle pour les rendre croustillants et permettre à la mie de ne pas s’abîmer au contact de l’humidité de la garniture.
Mais, si vous préparez les panini et les goûtez de suite, pas besoin de le faire.
Bonne fin de semaine, enjoy!
Ingrédients pour 2 panini
2 petits pains pour hamburger sans gluten (pour moi de Doria)
2 grosses tomates
1 concombre
6 feuilles de laitue
150 g fromage burrata (ou de la mozzarella de bufala)
125 g yaourt maigre blanc
4 tomates séchées
1 cuillère à café de persil ciselé
sel
poivre
huile d’olive
Procédure
Tremper les tomates séchées dans de l’eau chaude et les résever pendant 15 minutes.
Laver et peler le concombre.
Le couper en fines tranches.
Laver, sécher et couper en fines tranches les tomates.
Enfin, laver et sécher les feuilles de laitue.
Ciseler finement les tomates séchées bien essorées et les ajouter au yaourt.
Ajouter le persil, du sel, du poivre, un filet d’huile d’olive et mélanger.
Couper à moitié les petits pains et faire rôtir la mie (côté coupé) dans une poêle (facultatif).
Garnir les panini avec des tranches de concombre, des tranches de tomates, un peu de burrata, des feuilles de laitue, encore des tranches de tomates et enfin de la sauce au yaourt.
Appuyer les calottes des pains, les bloquer avec des petites brochettes en bois et les servir de suite.
