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Le Overnight oats est une variante du porridge anglo-saxon qui ne prévoit pas de cuisson et qu’on goûte froid.
Le porridge est une préparation à base de grains de céréales cuits dans de l’eau ou du lait et le plus connu est justement celui à l’avoine.
Overnight oats, 3 idées sans gluten
On peut le goûter froid ou chaud, salé ou sucré.
L’overnight oats, par contre, on le goûte froid et on ne le cuit pas.
On fait macérer les flocons d’avoine dans du lait, auquel on peut ajouter du yaourt, et on les réserve au frigo afin qu’ils prennent une consistence crémeuse.
Au moment de les goûter, on ajoute des fruits frais, des fruits secs, des grains, du miel ou du sirop.
J’avais des flocons d’avoine à écouler et j’ai cherché sur Internet quelques idées, en trouvant celle-ci qui m’a fait baver.
Le petit déjeuner parfait, mais aussi le goûter idéal pour se régaler tout en restant légers.
Pas de cuisson, mais aussi pas de farine, d’œufs, d’huiles, beurre et on peut les décliner selon le goût de chacun.
J’ai garni mes overnight oats de trois façons différentes.
J’en ai profité pour goûter des produits sans gluten de Babbi, comme la sauce de amarena, la sauce de framboise, des cacahuètes pralinées salées et des pistaches concassées.
En plus, j’avais des cerises amarena au sirop préparées en été par ma mère, des myrtilles frais et des groseilles congelées.
Pas de sucre pour moi, ni de sirop ou de miel: les sauces et les cerises sont suffisamment sucrées.
De temps en temps il m’arrive de vous proposer des recettes hyper simples et rapides, ainsi vous me pardonnez pour les fois où la liste des ingrédients est plus longue d’un annuaire téléphonique.
Bonne semaine, enjoy!
Ingrédients
- 100 g flocons d’avoine (certifiés gluten free)
- 1 cuillère à soupe de grains de chia
- 100 g lait (même sans lactose ou de soja)
- 100 g yaourt blanc maigre (même de soja)
- pour la garniture:
- sauce de cerises amarena Babbi
- sauce de framboise Babbi
- cacahuètes pralinées salées Babbi
- pistaches concassées Babbi
- cerises amarena au sirop (de maman!)
- grains de courge
- myrtilles fraîches
- groseilles (même congelées)
- noix de coco râpé (certifié gluten free)
Procédure
- Verser les flocons d’avoine dans un bol et ajouter les grains de chia, le lait et le yaourt.
- Mélanger et remplir les pots en verre individuels, pour 3/4 afin qu’il reste de la place pour ajouter la sauce et les fruits.
- Couvrir et réserver au frigo pendant environ 2 heures, voire toute la nuit.
- Après le repos au froid, l’appareil aura une consistence plus crémeuse, grâce au pouvoir gélifiant des grains de chia.
- C’est le moment de les granir selon le goût.
Pour moi:
- cacahuètes pralinées salées + myrtilles + noix de coco râpé
- sauce de framboises + groseilles + grains de courge
- sauce de cerises amarena + cerises amarena au sirop + pistaches concassées
Si on ne doit pas les goûter dans un bref délai, on peut les réserver au frigo jusq’à trois jours.
Conseils
On peut remplacer les sauces avec des fruits frais écrasés avec une fourchette ou une gelée de fruits frais maison ou, enfin, avec des confitures au choix.
On peut utiliser n’importe quels fruits frais de saison ou de fruits secs ou grains.
Si on n’utilise pas de sauces/confitures, on peut ajouter du miel ou du sirop.
Il est possibile de garder les pots au frigo pendant environ 4 jours sans fruits ou 3 jours avec les fruits, mais on peut aussi bien les congeler sans fuits.
A’ défaut de yaourt, on peut utiliser la même quantité de lait et ajouter un peu plus de grains de chia.
Enfin, on peut également chauffer le pot avant de le goûter et de le garnir avec de la crème à tartiner, du chocolat, du cacao ou fruits secs.
