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Mug Cake au Chocolat sans Œufs, sans gluten, sans Beurre: la Vidéo Recette
Mug cake super rapide, moelleuxe et gourmand: la solution parfaite pour un dessert en tasse sans salir la cuisine!
Qu’est-ce que le Mug Cake ?
C’est un peu comme une pâte à muffins, mais versée dans une tasse et cuite au micro-ondes.
Cette version est encore plus simple, rapide et inclusive car il n’y a pas d’œufs, pas de beurre et elle peut être réalisée très facilement sans lactose.
En 5 minutesde préparation et 1 minute de cuisson, voici le dessert gourmand qui sauve votre goûter.
Il vous suffit d’un bol, d’un fouet et des tasses à thé que vous préférez.
Vous pouvez laisser les Mug Cakes telles quelles ou les décorer avec de la crème fouettée, du sirop au chocolat et des fruits secs, comme je l’ai fait.
Vous pouvez les laisser dans la tasse ou les démouler.
Enfin, dégustez-les au petit-déjeuner ou au goûter.
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Enjoy!
Ingrédients
100 g de farine de riz très fine (certifiée sans gluten)
40 g de fécule de pomme de terre (certifiée sans gluten)
48 g de cacao amer en poudre (certifié sans gluten)
120 g de sucre de canne (ou blanc)
7 g de levure chimique (certifiée sans gluten)
100 ml d’huile de graines (tournesol ou riz)
160 ml de lait (vache ou végétal)
80 g de yaourt nature
1 pincée de sel
pépites de chocolat noir (certifiées sans gluten)
pour la finition (facultatif) :
topping au chocolat noir (certifié sans gluten)
crème fouettée
noix concassées (ou noisettes)
Procédure
Préparer les tasses.
Graissez légèrement 4 ou 5 tasses avec un peu d’huile et saupoudrez un peu de sucre pour éviter que le mug cake n’accroche.
J’ai utilisé 4 tasses de 150 ml et 1 tasse de 200 ml.
Mélanger les ingrédients secs.
Dans un grand bol, versez la farine de riz, la fécule, le cacao, le sucre, la levure et le sel.
Ajouter les ingrédients liquides.
Ajoutez l’huile, le lait et le yaourt.
Mélangez avec un fouet ou une fourchette jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Répartir la pâte.
Versez la pâte dans les tasses, en les remplissant PRESQUE jusqu’aux ¾.
Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de chocolat au centre de chaque tasse.
Cuisson au micro-ondes.
Cuisez une tasse à la fois à 750 W pendant 55–60 secondes.
Vérifiez la cuisson : la pâte doit être gonflée et moelleuse, pas sèche.
Insérez un cure-dent au centre: s’il ressort propre, le dessert est cuit.
Laissez reposer une minute avant de déguster: le gâteau se compacte légèrement et se détache facilement des bords de la tasse.
Vous pouvez également laisser les mug cakes dans les tasses.
Sinon, glissez la lame d’un couteau entre le gâteau et la tasse pour démouler.
Avant de déguster, vous pouvez décorer chaque tasse avec crème fouettée, noix concassées et un filet de topping au chocolat.
Conservation des Mug Cakes
- À température ambiante.
- Prêtes: elles restent moelleuses jusqu’à 12 heures couvertes d’un film alimentaire ou dans un récipient hermétique.
- Par temps chaud, mettez-les au réfrigérateur pour éviter la prolifération de bactéries.
- Au réfrigérateur.
- Elles se conservent jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique.
- Avant de les consommer, réchauffez 20–30 secondes au micro-ondes pour retrouver le moelleux.
- Congélation.
- Les mug cakes peuvent être congelées cuites: enveloppez chaque tasse dans un film alimentaire et placez-les dans un sac congélation. Durée: environ 1 mois.
- Pour les consommer: décongelez à température ambiante ou au réfrigérateur, puis réchauffez 20–30 secondes au micro-ondes.
Astuce pour les garder moelleuses?
Si vous les réchauffez, ajoutez une petite cuillère de lait sur la pâte avant de chauffer: elles retrouvent leur moelleux comme fraîchement faites.
Conseils
Si vous souhaitez décorer mais les consommer plus tard, ajoutez la crème fouettée au moment de servir.
Pour une version végane, remplacez le yaourt et le lait par yaourt végétal et lait végétal.
Pour plus de chocolat, ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte ou une cuillère de crème à tartiner au centre.
Cuire une tasse à la fois permet de vérifier que vous ne les remplissez pas trop.
Si c’est le cas, retirez un peu de pâte des autres tasses.
Pour les cuire au four traditionnel, versez la pâte dans des tasses résistantes et faites cuire à 180°C pendant 8–10 minutes, selon votre four.
