Muffins salés aux carottes sans gluten

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Muffins salés aux carottes sans beurre et sans mix du commerce

Ces muffins salés aux carottes sont une idée super gourmande à servir en apéritif ou lors d’un buffet.

La recette est super simple et elle sans beurre et sans mix du commerce.

J’ai trouvé la recette ici et, en à peu près 10 minutes, on est prêt à enfourner.

J’ai utilisé des moules à mini babà à la place des moules à muffins et les caissettes en papier.

J’ai déjà cuit des muffins salés dans ces moules et je trouve mignon le résultat.

Ces muffins sont jolis et délicieux.

La mie est moelleuse et pas du tout humide et elle est franchement trop bonne.

Si vous aimez les muffins salés, vous pouvez goûter ceux-là aux courgettes et noix.

Bonne fin de semaine, enjoy!

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Ingrédients pour 9 muffins

3 œufs moyens

90 g farine de riz fine *

30 g fécule de pommes de terre *

30 g maïzena *

1 sachet de levure instantanée *

80 g  huile d’olive

sel

poivre

50 g fromage grana râpé

90 g carottes pelées et cuites

*les ingrédients marqués par un astérisque doivent être certifiés gluten free

 

Procédure

Peler les carottes et les râper.

Verser dans une poêle un peu d’huile d’olive et cuire les carottes pendant quelques minutes, afin de les faire faner.

Verser les œufs dans un bol, ajouter du sel, du poivre et l’huile et mélanger avec un fouet.

Ajouter la farine, la fécule, la maïzena et la levure et mélanger.

Enfin, ajouter le fromage râpé et les carottes.

Mélanger.

Huiler et fariner avec de la farine de riz fine les moules à mini babà (voici la taille des miens: 6 cm de diamètre dans la partie supérieure, 3,5 cm dans cette inférieure et 6 cm de hauteur).

Remplir les moules à peu près à moitié, les tapotant sur le plan pour enlever les bulles d’air.

Cuire à 180° pendant environ 30 minutes, ou à 170° à chaleur tournante, en vérifiant la cuisson après 25 minutes.

Une fois cuits, les démouler.

On peut les goûter tièdes ou froids.