Mini pizza apéritif sans gluten, sans levure boulangère et sans four

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Mini pizza apéritif sans temps de fermentation et cuites en poele

Ces mini pizza apéritif sont une solution rapide et simple pour un repas prêt en moins de trente minutes.

Disons qu’on rentre à la maison très tard et que dans le frigo il y a l’écho tellement il est vide.

Disons que cela fait des jours que vous ne faitez pas les courses et que vous n’avez ni fruits ni légumes frais.

Et, enfin, disons que tous à la maison ont la dalle et qu’il n’est pas question de perdre trop de temps aux fourneaux.

Ces mini pizza sont la solution idéale.

Pétrir et façonner vous demandera 5 minutes, cuire les pizza en deux fois va vous prendre 14 minutes, garnir et faire fondre le fromage 3 minutes.

14+5+3= 22 minutes et, si vous étes lents, ça vous prendra max 28 minutes.

Pas mal, n’est-ce pas?

En plus on ne rechauffe pas la cuisine parce qu’on n’utilise pas le four.

Les pizza sont très bonnes, même si elles restent blanches à cause de la cuisson en poele, elles sont moelleuses et résistent telles quelles pendant quelques heures.

Si vous avez une poele plus large et que vous cuisez les pizza en même temps, vous épargnerez la moitié du temps.

Bonne fin de semaine, enjoy!

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Ingrédients pour 6 pizza

165 g mix sans gluten MaxFree

160 g eau

5 g poudre à lever NON vanillée (certifiée gluten free)

3 g sel

2 càs d’huile d’olive

pour la garniture:

tomates pelées cuites et assaisonnées

mozzarella

origan

basilic

 

Procédure

Verser dans un bol le mix, ajouter la poudre à lever, le sel et l’eau.

Pétrir afin d’obtenir une pâte lisse.

Incorporer l’huile et pétrir encore pendant quelques secondes.

Diviser la pâte en 6 parties, les bouler et puis les aplatir en rond.

S’il le faut, fleurer avec un peu de farine de riz fine.

Chauffer une large poele anti-adhésive avec un couvercle.

Cuire les pizza (moi j’ai pû en mettre trois à la fois), couvrir et faire cuire à feu modéré (pas trop haut) pendant environ 4 minutes.

Les retourner de l’autre côté et les cuire encore pendant 3 minutes.

Garnir les pizza avec des tomates, de la mozzarella et de l’origan et les cuire encore pendant environ 1 minute et demi.

Refaire les mêmes passages pour toutes les pizza.

Conseils

Si on change de mix on doit faire attention à la quantité d’eau à utiliser.

Je n’avais pas de poudre à lever pour gâteaux et tartes salées et j’ai utilisé celle pour gâteaux, ça marche très bien, il suffit qu’elle ne soit pas vanillée.

On peut passer les pizza garnies sous le grill, si on le préfère.

Enfn, on peut cuire les pizza au préalable et les garnir et terminer de les cuire au moment de les servir.