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Gratin de pennes, artichauts, pommes de terre et cèpes – La Cassata Celiaca
Bon mercredi, j’adore les pâtes et les gratins aussi, pourtant je me suis régalée avec ce gratin de pennes avec atichauts, pommes de terre et cèpes très gourmand que je vais partager avec vous.
Bonne journée.
Ingrédients pour 4 personnes
350 g pennes (pour moi sans gluten)
400 g pommes de terre
2 gros artichauts
50 g cèpes desséchés
huile d’olive
sel
Assaisonnement ail et piment Ariosto
fromage en dès
chapelure (pour moi sans gluten)
fromage râpé
300 ml sauce béchamel (pour moi sans gluten)
persil ciselé
Procédure
Mettre les cèpes dans de l’eau tiède.
Dans une casserole faire chauffer de l’huile d’olive et faire rissoler la gousse d’ail entière et verser les pommes de terre coupés en petits dés.
Nettoyer les artichauts et les couper en fines tranches, les arrosant de jus de citron pour ne pas noircir.
Verser les artichauts en casserole et rectifier l’assaisonnement.
Ajouter les cèpes grossièrement hachés.
Ajouter l’assaisonnement, le persil ciselé, et couvrir avec l’eau des cèpes filtrée jusqu’à couvrir les pommes de terre.
Mettre le couvercle et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Cuire les pâtes les égouttant deux minutes avant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Assaisonner avec la sauce, mélanger à la béchamel et verser tout dans un pirex.
Parsemer la surface avec les dés de fromage, saupoudrer de chapelure et fromage râpé.
Un fil d’huile et au four à 200° pendant environ 30′.
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