Gratin de boulettes au four sans gluten

Questo articolo è disponibile anche in: Italiano (Italien)

Gratin de boulettes de viande et de pommes de terre

Le gratin de boulettes au four est un plat super simple et très bon.

A’ mon avis il est un plat complet et très rassasiant.

Il s’agit de simples boulettes de viande et boulettes de pommes de terre cuites au four, mais c’est un plat que je  n’avais jamais préparé.

J’ai trouvé cette recette ici et je l’ai refaite de suite parce que je la trouve très alléchante.

C’est un gratin trop bon.

Peut-être la prochaine fois je changerai quelques détails, comme utiliser le pain rassis à la place de la chapelure et je ne mettrai pas d’oignon, mais c’est mon goût personnel.

L’idéal c’est de goûter ce gratin encore chaud avec le fromage qui file, mais on peut le préparer à l’avance et le rechauffer au dernier moment.

J’ai fait la moitié des quantités et on s’est régalé en deux, pourtant pour moi c’est une quantité pour 2 personnes 😀

Je vous attends sur mon groupe Facebook, vous êtes les bienvenus!

Enjoy!

---

Ingrédients

pour les boulettes de viande:

300 g viande de bœuf hachée

1 œuf

2 càs de chapelure sans gluten

8 g sel

poivre

paprika

1 càs de persil ciselé

1/2 oignon ciselé (pour moi oignon de printemps)

pour les boulettes de pommes de terre:

550 g pommes de terre

30 g farine (pour moi mix à pâte fraîche sans gluten, ou farine de riz fine)

20 g beurre

6 g sel

poivre

paprika

1 càs de persil ciselé

pour la finition:

150 g eau bouillante

25 g concentré de tomates

thym (pour moi origan)

80 g emmenthal râpé (ou fontina, svizzero, cheddar etc…)

10 tomates cerises

 

Procédure

Blanchir les pommes de terre non pelées jusqu’à que, les piquant avec une fourchette, elles ne soient tendres.

Les peler encore chaudes et les verser dans une jatte avec le sel, la paprika, le persil, le poivre et les écraser avec un presse-purée ou une fourchette.

Ajouter la farine et pétrir.

Ciseler l’oignon et le verser dans une jatte avec la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le persil, la paprika, le sel et le poivre.

Mélanger très bien le tout.

Avec les mains mouillées, façonner les boulettes.

J’en ai obtenu 11 de viande et 11 de pommes de terre de la taille d’une noix.

Huiler un moule ou un pirex.

Verser la purée de pommes de terre restée sur le fond du pirex.

Déposer les boulettes, les alternant, et enfin les tomates.

Faire fondre le concentré de tomates dans l’eau bouillante et le verser sur les boulettes.

Cuire dans le four chaud à 200° pendant 20 minutes.

Sortir le pirex du four, saupoudrer avec le fromage râpé et du thym ou de l’origan.

Enfourner encore pendant 10 minutes afin que le fromage fonde.

 

Conseils

Les boulettes, à mon avis, sont un peu sèches: la prochaine fois j’utiliserai du pain rassis ramolli dans l’eau ou dans le lait.

Si vous aimez l’ail, vous pouvez l’ajouter aux deux types de boulettes.

On peut préparer tout à l’avance et puis cuire au dernier moment.