Gâteau aux pommes au Marsala

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Sans Gluten, Sans Lactose et avec Vidéo recette

Le Gâteau aux pommes au Marsala est le classique dessert de grand-mère, un gâteau moelleux et réconfortant comme peu d’autres.

SANS GLUTEN, SANS LACTOSE et SANS BEURRE, c’est un dessert inclusif facile et rapide à réaliser.

En un rien de temps, vous serez prêts à enfourner!

Le dessert le plus aimé de tous, le plus préparé et celui qui présente le plus de variantes.

Dans ce cas, la touche supplémentaire est apportée par le vin Marsala qui se marie magnifiquement avec les pommes et la cannelle.

Ensuite, il suffit d’un saladier et d’un batteur électrique, et en 15 minutes, vous aurez rempli votre moule.

Ce gâteau se prête à mille variantes:

• Vous pouvez utiliser du beurre fondu à la place de l’huile;
• Vous pouvez utiliser du zeste de citron à la place de la cannelle;
• Vous pouvez utiliser du sucre de canne pour enrichir la surface;
• Vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine de sarrasin.

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Mais, pendant que vous pensez à celle que vous préférez, jetez un œil à mon livre Mes recettes sucrées sans gluten en vente sur Amazon.

Vous le trouverez en version Kindle, en papier couleur et en papier noir et blanc avec couverture couleur. Il est également traduit en français.

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Pour revenir à notre GATEAU AUX POMMES… comment est-il venu?

Délicieuse, très moelleuse et très haute.

L’ensemble est fondant, les pommes parfaitement cuites et le vin Marsala se fait sentir juste comme il faut.

Il ne vous reste plus qu’à l’essayer et à me dire ce que vous en pensez.

Bonne semaine, enjoy!

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Ingrédients pour un moule de 20 cm

2 pommes

200 g de farine pour gâteaux (pour moi mélange pour gâteaux sans gluten Molino Spadoni)

3 œufs

70 ml de vin Marsala (ou vin blanc doux)

120 g de sucre

80 ml d’huile végétale (ou beurre fondu)

1 sachet de levure chimique (16 g – certifiée sans gluten)

jus de citron

1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)

 

Procédure

Préparez les pommes.

Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.

Pour éviter qu’elles ne noircissent, arrosez-les avec un peu de jus de citron.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.

Prenez quelques cuillerées du mélange et versez-les dans un petit bol.

Ajoutez l’huile ou le beurre fondu et mélangez bien jusqu’à ce que l’huile soit complètement incorporée.

À ce stade, en faisant glisser ce mélange sur la spatule, versez-le dans le saladier avec les œufs battus.

Mélangez bien et délicatement pour incorporer le tout.

Tamisez la farine et la levure, ajoutez un peu de cannelle en poudre et incorporez les poudres en deux ou trois fois dans le saladier avec les œufs.

Incorporez le vin Marsala en deux ou trois fois également, en le faisant glisser sur la spatule, puis mélangez bien.

Versez un tiers de la pâte dans un moule à gâteau de 20 cm beurré et tapissé de papier sulfurisé.

Disposez une couche de pommes, puis recouvrez avec le reste de la pâte.

Décorez la surface avec les pommes restantes et faites cuire à 180° pendant environ 45-50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit au centre (vérifiez avec un cure-dent).

Éteignez le four et laissez le moule à l’intérieur pendant une dizaine de minutes.

Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir complètement avant de le saupoudrer de sucre glace.

 

Conseils

Utilisez le mélange pour gâteaux que vous préférez.

Vous pouvez également utiliser 60 % de farine de riz finement moulue et 40 % d’amidon de tapioca si vous ne souhaitez pas utiliser des mélanges du commerce.

Le gâteau se conserve hors du réfrigérateur et dure même deux ou trois jours.

Si vous n’aimez pas la cannelle, vous pouvez la remplacer par du zeste de citron râpé.

Essayez aussi ces recettes avec les pommes.